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Le Festival Interceltique de Lorient : l’Assomption en version bretonne et ses ancêtres celtes. Maï SALAÜN

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Cérémonie la veille de la montée au ciel de Marie :

L’Assomption de Marie au Ciel

Dans l’Eglise catholique, l’Assomption de la Vierge Marie est un dogme (c’est-à-dire une vérité de la foi qui fait autorité, si bien que l’on ne peut se dire catholique si l’on n’adhère pas à cette vérité). Le dogme de l’Assomption a été proclamé par le pape Pie XII, en 1950. Extrait de l’article 966 du Catéchisme de l’Eglise catholique, qui rappelle le contenu et la signification de ce dogme :

« Enfin la Vierge immaculée, préservée par Dieu de toute atteinte de la faute originelle, ayant accompli le cours de sa vie terrestre, fut élevée coprs et âme à la gloire du ciel,  et exaltée par le Seigneur comme Reine de l’univers, pour être ainsi plus entièrement conforme à son Fils, Seigneur des seigneurs, victorieux du péché et de la mort » (LG § 59).

L’Assomption de la Sainte Vierge est une participation singulière à la Résurrection de son Fils et une anticipation de la Résurrection des autres chrétiens[…] »

(CEC, § 966)

Bien longtemps avant la promulgation du dogme, la chrétienté croyait en l’assomption de la Mère de Dieu et la fêtait

En réalité, bien longtemps avant la promulgation du dogme, la chrétienté croyait en l’assomption de la Mère de Dieu et l’honorait par une fête. Comme l’écrit Mgr Michel Dubost (évêque de France) dans son livre « Marie » (ed. Mame, Paris 2002),

« La fête de l’Assomption est née à Jérusalem, mais il est difficile de savoir à quelle époque. L’origine de la fête vient peut-être de la consécration par l’évêque Juvénal (422-458) d’une église dédiée à Marie, à Kathisma (étape supposée de la Vierge entre Nazareth et Bethléem). Elle a plus probablement pour origine la consécration d’une autre église à Gethsémani, à côté de Jérusalem, au VIè siècle.

Quoi qu’il en soit, la fête fut étendue à tout l’Empire par l’empereur Maurice (582-602) sous le nom de Dormition de la Vierge Marie. Elle fut toujours célébrée le 15 août. L’année liturgique des Orientaux commençant le 1er septembre, elle s’ouvre vraiment avec la Nativité de la Vierge et se clôt avec son entrée dans la gloire le 15 août. »

source : équipe de Marie de Nazareth

Fest Noz

 Venez danser et vous amuser en musique.

Entrée libre
Avec :
FRERES DREAN – RIO LE PADELLEC – JEGO LE BARON – GUIGO / CONAN
CECILE CELINE – THIERIOT PERENNOU

Spectacle inaugural « l’Opéra cochonnier »

 L’Espace Solidaire et l’Espace Paroles font scène commune et vous proposent :
L’Opéra cochonnier est une farce à la Orwell : les truies ont suivi un atelier artistique dans le cadre de la circulaire « bien être » de la communauté européenne. Elles vont donc chanter leur quotidien, orchestrées par leur cochonnier, en français et en breton, que ce soit la vieille truie de réforme ou la jeune truie hyperproductive qui ira au Space de Rennes.
Vous ne verrez plus jamais votre saucisson ou vos merguez comme avant …
Mis en scène par Kergrist, troupe Fubudenn de Quimperlé.

Concert “Le Fieffe Fou“

 Le Fieffe Fou revisite avec un étrange mélange de puissance et de fragilité, des chansons et poésies illustres ou méconnues.

Les fabulations sonores

 Les Fabulations sonores 

Ça commence un soir de concert dans une auberge… Dans ce tout nouveau projet deMonsieur Pennec, tout est prétexte à raconter des histoires, vraies ou fausses d’ailleurs. Un spectacle jubilatoire, une rencontre avec le public pour partager plaisir et émotion.
Un type bien qui joue à faire tomber les masques.

Showcase de Craobh Rua

 Craobh Rua est un groupe folk considéré comme l’un des ambassadeurs de la musique traditionnelle irlandaise avec des sons issus du blues, du bluegrass, du traditionnel breton ou encore du swing gipsy

Arts visuels acadiens

Anthropographie: trois perspectives contemporaines
Les artistes Maryse Arseneault, Mathieu Léger et Stefan St-Laurent posent un regard contemporain sur l’histoire de l’Acadie en étudiant ses liens avec d’autres peuples qui sont présents dans l’environnement culturel et géographique des acadiens. Les œuvres sont issues de pratiques variées d’expression contemporaine et comprennent une installation vidéo, de l’estampe et une intervention sur des objets récupérés. Cette exposition est mise sur pied par la commissaire Jennifer Bélanger à l’invitation de la Galerie d’art Louise et Reuben-Cohen de l’Université de Moncton et est appuyée par la Commission du tourisme acadien du Canada atlantique.

Espaces gratuits : toute la prog !

 La richesse de la programmation des espaces gratuits méritaient bien un beau livret !

Retrouvez la programmation journalière du Dôme, de l’Espace Paroles, de l’Espace Solidaire, du Jardin des Luthiers, ainsi que la liste des exposants sur le Quai de la Bretagne, du Marché Interceltique.

Une programmation gratuite riche et variée.

Galerie du Faouedic ( à côté de l’Hôtel de Ville) ; Dôme ; Espace Paroles ; Port de Pêche

Les croyants fêtent l’Assomption demain

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La statue de la Vierge Marie suit le reliquaire du voile. - Photo d’archives : François FeuilleuxLa statue de la Vierge Marie suit le reliquaire du voile. – Photo d’archives : François Feuilleux
Veillée de prière et messe solennelle et procession du voile dans la ville : les chrétiens vont fêter l’Assomption.

«L’Assomption, c’est la grande fête mariale, basée sur l’idée que le corps de Marie (N.D.L.R. : la mère du Christ) n’a pas subi la dégradation au tombeau. Pie XII en a fait un dogme en 1950 », explique Dominique Aubert, recteur de la cathédrale. La fête attire, cahque année, à la cathédrale Notre-Dame de Chartres environ 2.000 fidèles.

Veillée. Tout commence ce soir, par une veillée de prière à la chapelle des s’urs de Saint-Paul, derrière la cathédrale, près du tribunal, rue Saint-Jacques. Le voile de la Vierge, « une des plus importantes reliques du monde chrétien », sera au centre de ce premier moment.

Messe grégorienne. Demain à 9 h 15, elle sera dite à la cathédrale. Chant grégorien, kyrie et credo en latin…

Messe solennelle. La grande messe, c’est à 11 heures. Elle sera présidée par Monseigneur Michel Pansard, évêque de Chartres, mais aussi par Monseigneur Jacques Perrier, qui l’avait précédé dans cette fonction. Les ch’urs seront sous la responsabilité de Nicolas Lhoste ; Patrick Delabre sera à l’orgue. C’est le moment solennel de ce 15 août.

Procession. Dans l’après-midi, les fidèles reviendront non pas à la cathédrale mais au couvent de la rue Saint-Jacques pour le départ de la procession. Elle sera précédée d’une « méditation des mystères glorieux ». « Les mystères, ce sont la Résurrection, l’Ascension, la Pentecôte, l’Assomption et Couronnement de la Vierge », note Dominique Aubert qui lira des textes aux fidèles.

La procession partira à 15 h 30. « Chaque année, le voile sort de la cathédrale. » L’ordre est bien établi : une croix, des chandeliers, l’insigne de la cathédrale, les fidèles, le reliquaire du voile, les religieuses, la statue de la Vierge (entourée de drapeaux bleus et blancs et des chevaliers de Notre-Dame), les prêtres, les évêques, puis d’autres fidèles.

Protéger la citéLa procession fera une halte dans les jardins derrière la cathédrale pour une bénédiction de la ville. Ce rituel marque la protection de la cité par la présence de la relique. La première fois, ce fut, dit-on, contre le Viking Rollon.

Même esprit dans un autre geste un peu plus tard à l’intérieur de la cathédrale. Les prêtres célébreront, vers 16 h 30, la consécration de la France à Marie « par Louis XIII, en 1638. »

Vêpres. Cette cérémonie sera suivie des vêpres, marquées par la lecture de psaumes « C’est un chant d’action de grâce. » Cet office dure une vingtaine de minutes.

Autre grand moment : le salut solennel du Saint Sacrement. Une hostie est présentée dans un ostensoir. « Un temps d’adoration et de prière silencieuse. »

Enfin, les fidèles seront invités à la vénération du voile. Présent durant l’office à côté de l’autel, il sera placé devant lui. « Les gens viennent et touchent ou embrassent le reliquaire. »

Fabrice Bluszez
fabrice.bluszez@centrefrance.com

Maï signifie Marie en breton

La spiruline : l’aliment nutritionnel le plus complet de la planète depuis plus de 3 milliards d’années et sauveur de la famine et de la malnutrition. Maï SALAÜN

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La spiruline, produit alimentaire naturel des Azthèques

Spiruline

Bienvenue sur Guide Spiruline !

La spiruline pour quoi ? pour qui ? Vous vous apprêtez à acheter de la célèbre algue spiruline ou vous vous renseignez simplement, ce site est fait pour vous. guidespiruline.fr à vocation à devenir la plus grande base de connaissances française sur la spiruline à destination des curieux, des acheteurs et des professionnels. Séparé en catégories accessibles depuis le menu principal, guidespiruline.fr répond à toutes les questions sur la spiruline, mêmes celles qui fâchent. Vous êtes prêts ? Suivez le guide…

La Spiruline qu’est-ce que c’est ?

La spiruline

« Arthrospira platensis » ou Spiruline

Mais avant de démarrer, un peu d’histoire… ou plutôt de sciences naturelles pour mieux comprendre ce qu’est la spiruline. Nutriment ancestral d’Amérique Latine et d’Afrique, La Spirule (Arthrospira platensis) était récoltée dans dans son état naturel au bord des lacs puis séchée avant d’être consommée.

C’est au XVIème siècle que la spiruline est découverte puis importée en Europe. Cette algue, riche en protéines végétales, en vitamines, minéraux, oligo-éléments, etc… n’a pas finit de séduire son monde.Utilisée principalement comme complément alimentaire, sa riche composition en fait un nutriment extrêmement intéressant dont les vertus joueraient un rôle dans le traitement de certaines maladies.  L’ONU envisage même de l’utiliser en réponse à la malnutrition dans certains pays du monde.

La spiruline est aujourd’hui cultivée pour son usage commercial aux Etats-Unis, en Amérique du Sud, en Afrique, en Chine ainsi que dans certaines régions françaises. Disponible sous différents formats (gélules, poudre, paillettes…) et de qualité variable, il est parfois difficile de faire le bon choix quand il s’agit d’acheter de la spiruline.

La spiruline dans les pays occidentaux, le complément alimentaire nouvelle génération ! 

Encore discrète dans les rayons des épiceries bio, cette petite algue est un concentré d’énergie et une inépuisable source de minéraux et d’oligoéléments, de vitamines, d’acides gras et d’enzymes. Véritable partenaire santé – elle contribue à l’oxygénation des muscles, renforce le système immunitaire et aide à lutter contre le vieillissement, la spiruline est l’alliée de vos talents de gastronome. N’hésitez plus !

Découvrez les incroyables bienfaits de la spiruline :

  • La spiruline, une algue précieuse pour l’homme : sa culture,son intérêt dans
    la lutte contre la malnutrition.
  • Le point sur ses atouts santé et beauté.
  • La spiruline sous toutes ses formes et usages – brindilles, paillettes, poudre, gélules et cachets… Toute une série de recettes pour égayer l’alimentation du quotidien.

Pour commander de la spiruline au Domaine Algal en cliquant sur le lien suivant  :  Domaine d’Algal, la boutique de producteur de spiruline

Producteur et vente directe de spiruline française, Toulouse

 DONNEZ VOTRE AVIS  Spiruline Occitane, la spiruline producteur

Ce site est édité à titre professionnel (forme juridique : Entreprise Individuelle).
Il est en ligne depuis 2 ans (2010).
La dernière vérification de ce site date du 20 juin 2012.

Spiruline : Spiruline Occitane, la spiruline producteur

Spiruline Occitane produit artisanalement et vend de la spiruline, cette algue bleue tonique aux multiples vertus et bienfaits. Ils la commercialise sous forme déhydratée en paillettes ou en comprimés, en paquets de 100 g pratiques, opaques et étanches.

Leur spiruline est garantie 100% pure (sans additifs, agglomérants ou pesticides) , fortement déshydratée (goût léger et longue conservation) .

La spiruline à été déclarée par l’OMS «meilleur aliment pour l’humanité au 21ème siècle» et par l’UNESCO «l’aliment idéal et le plus complet de demain».

La spiruline, plus qu’un complément alimentaire naturel, est un super-aliment : elle nourrit (voir sa composition exceptionnelle ci-dessous) , tonifie et ré-équilibre l’organisme, améliore la résistance physique, détoxine, stimule le système immunitaire, et aide à lutter efficacement contre le vieillissement cutané. C’est un complexe naturel anti-âge puissant. La spiruline est un allié précieux pour les régimes minceurs, les convalescences ou les baisses de tonus passagers ou saisonniers.

Une petite cuillère par jour de spiruline occitane pour un apport remarquable de protéines (65%, tous les acides aminés essentiels) , vitamines (B dont B12, E, PP, pro-D, etc) , minéraux et oligo-éléments (Fer) , anti-oxydants et anti-radicalaires puissants (Super Oxyde Dismutase) , des pigments aux nombreuses propriétés (Beta-carotène, Phycocyanine, Chlorophylle) , un acide gras oméga-6 stimulant le système immunitaire, etc.

Leur ferme aquacole professionnelle est localisée sur un site écologiquement privilégié de la vallée toulousaine du Lauragais (Haute-Garonne) .

Vous trouverez sur leur site des informations détaillées sur la spiruline de qualité et sa culture.

Chaque commande est accompagnée d’une notice d’information et d’utilisation contenant des conseils pratiques sur la façon de consommer la spiruline pour en préserver les vertus et bienfaits.

Bénéficiez de leurs offres de réduction sur quantité (dès 3 paquets commandés) .

Leurs frais d’envois sont offerts à partir de 65 euros de commande.

Les envois sont rapides (votre commande expédiée en 48h max.) .

Les paiement en ligne sont 100% sécurisés par Paypal et il est aussi possible de payer par chèque ou virement bancaire.

Pour les habitants de Toulouse, possibilités de livraisons gratuites. Les contactez.

Il est aussi possible de venir visiter leur serres de production en saison estivale, sur rendez-vous.

Ce site propose de la vente en ligne et accepte les 4 moyens de paiement suivants : le chèque, la CB, Paypal, le virement.

Informations sur la livraison : Colissimo (dès 3 paquets)

Le site http://www.spiruline-occitane.com est classé dans Algue spiruline. Nous vous conseillons de consulter également nos rubriques Productions audiovisuelles.

Pour commander : cliquer sur le lien suivant : Commande de spiruline

Spiruline, l’algue des sportifs

La spiruline est l’algue des sportifs. Le fer et le beta-carotène qu’ele fournit favorisent l’oxygénation du sang, des cellules et des muscles et permet de prévenir ou de traiter les anémies.  Son apport en protéinesparticipe à l’entretien et à la prise de masse musculaire. La spiruline est un aliment naturel non raffiné aux multiples bienfaits ; en sport c’est un allié de premier choix dans la recherche d’une condition physique optimale . Dans un cadre plus sédentaire elle aide à garder la vitalité indispensable à la vie de tous les jours.

Présentation générale

spiruline algue sport  La spiruline est une algue bleu-vert microscopique (0,2 à 0,3 mm de long) qui doit son nom à sa forme de spirale. Elle croît à l’état naturel dans des lacs des régions chaudes dont le sous-sol ou le terrain volcanique enrichissent les eaux de sels minéraux. Les micro-algues sont récoltées par aquaculture ou dans des étangs ou des lacs naturels contrôlés et sont commercialisées sous diverses formes commecomplément alimentaire.

Avantages

spiruline en paillettes algue sportive  Consommer de la spiruline permet de :

  • – Augmenter l’endurance
  • – Améliorer sa résistance
  • – Éviter les carences alimentaires
  • – Entretenir ou augmenter la masse musculaire
  • – Réduire les douleurs musculaires
  • – Redonner de l’éclat aux cheveux et aux ongles
  • – Garder ou retrouver la vitalité

Composition et valeur nutritive

composition  spiruline algue sport La spiruline est composée à environ 65 % de protéines, et d’une forte concentration de fer. Elle contient aussi de l’acide gamma-linolénique, du bêta-carotène, de la phénylalanine, de la thiamine, de la riboflavine, dumagnésium, du phosphore, du calcium, du potassium et des vitamines du groupe B.

Ces protéines sont donc d’excellente qualité puisqu’elles contiennent tous les acides aminés essentiels. Les acides aminés essentiels sont les unités structurales de base des protéines; ils sont aussi indispensables au bon fonctionnement du système immunitaire. Les vitamines couvrent une grande majorité des besoins nutritionnels journaliers. Des minéraux et des oligo-éléments tels que le fer, le magnésium, manganèse, phosphore, sélénium, zinc, cuivre permettent d’éviter des carences nutritionnelles. Les enzymes comme la chlorophylle, le bêta-carotène, les caroténoïdes sont de puissants antioxydants qui luttent activement contre les radicaux libres responsables du vieillissement des cellules et qui s’accumulent abondamment lors des efforts physiques intenses.

La spiruline peut être accompagnée avec un jus de fruit pour faciliter encore plus l’assimilation de certains composants notamment le fer. Elle est aussi saupoudrée sur un yaourt, dans un plat. Elle est aussi considérée comme un coupe-faim car elle fait partie des aliments à haute densité nutritionnelle comme le germe de blé, la levure de bière, le soja, les fruits secs, le foie et les œufs.

Témoignage personnel

algue spiruline complement alimentaire sportifAprès une anémie due à une carence en fer légère mais tenace, c’est à la suite d’une cure de un mois de spiruline que j’ai retrouvé une bonne condition physique (pas d’accélération anormale du pouls à l’effort et retour de ma fréquence cardiaque au repos de moins de 40 pulsations par minute). J’ai consommé pour cela de la spiruline en paillettes que j’ai avalée avec un jus d’orange tous les matins. J’ai complété cette cure par un ajout de citron et de persil sur la viande rouge. Je considère maintenant la spiruline comme un aliment et non plus comme un complément alimentaire c’est pourquoi je la consomme quotidiennement tout au long de l’année. En poudre elle est moins pratique à consommer car difficile à dilluer; il est quand même possible de la mélanger à un yaourt nature. On peut aussi acheter de la spiruline fraiche à condition d’avoir un producteur proche de chez soi. Le problème de celle-ci est sa durée limitée de conservation.

spirulineIl existe beaucoup de producteurs dans le sud de la France car le climat méditerranéen favorise sa culture, notamment grâce à la température de l’eau. Des informations simples et concrètes sur une ferme de production sont fournies par Florian sur son blog  » Florian à la découverte de la spiruline « . Il y relate jour après jour, à l’occasion de son stage dans le cadre d’études , « Valorisation des Produits et de l’Espace Méditerranéens« , les diverses interventions nécessaires pour cultiver et récolter la spiruline mais aussi pour entretenir et rénover les infrastructures nécessaires à sa production.

Florian à la découverte de la spiruline

Aliments ou compléments utiles en sport

manque de fer

Ferritine

La carence en fer révélée par un taux de ferritine basse est un risque permanent pour les sportifs. Certains aliments dont la spiruline permettent d’éviter cette carence, synonyme d’anémie et d’abandon de la pratique sportive

Eleuthérocoque

L’ éleuthérocoque, complément alimentaire méconnu, favorise la résistance et facilite la récupération. Il a des propriétés immunostimulantes et diminue l’indice de cholestérol. L’éleuthérocoque fait partie du top 3 desproduits sportifs

cranberry et antioxydantsCranberry

La cranberry combat le vieillissement grace à sa remarquable teneur en antioxydants

Maca du Pérou

Tout comme la spiruline la maca lutte contre la fatigue physique et morale mais aussi contre les troubles du sommeil et de la libido, le manque de concentration.

spiruline

Carte de mes voyages :  

Mes Voyages 

Posted: 08 Aug 2012 07:06 AM PDT

L’anémie qui correspond à un manque de globules rouges est généralement due à un manque de vitamine B12, d’acide folique, de vitamine E et de fer. Comme en témoignent différentes études, la spiruline est un excellent complément pour corriger ces carences dans un court laps de temps car elle contient tous des éléments nutritifs ci-dessus. Globalement l’anémie […]Lisez la suite sur le site…

 

L’histoire de la salle Pleyel, la symphonie accessible pour tous

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Salle Pleyel, Paris

Salle Pleyel, Paris (Photo credit: Wikipedia)

Au début des années 1920, l’ingénieur et architecte Gustave Lyon, directeur de la sociétéPleyel, décide de faire construire un grand centre musical avec en son cœur une salle de concert symphonique de trois mille places bénéficiant des dernières recherches enacoustique musicale, et intégrant des studios et des espaces d’accueil et d’exposition, permettant notamment de promouvoir les instruments produits par la société. En 1922, il confie la réalisation de son projet à l’architecte Jean-Marcel Auburtin, qui décèdera en 1926 ; deux de ses collaborateurs, André Granet et Jean-Baptiste Mathon, le remplaceront. Le chantier est lancé le 5 décembre 1924 sur le terrain situé au nº 252 de la rue du Faubourg-Saint-Honoré, à proximité de la place de l’Étoile, et achevé en 1927.

Le bâtiment comprend :

  • la grande salle, d’une capacité trois mille places environ ;
  • la salle Debussy, d’une capacité de cent cinquante places environ ;
  • la salle Chopin, d’une capacité de cinq cent neuf places environ, prévue pour la musique de chambre ;
  • des espaces d’accueil comme le grand hall, ainsi qu’un espace d’exposition et de démonstration de pianos Pleyel ;
  • des studios insonorisés ;
  • des espaces de bureau, des appartements.
English: Plaque commemorating the twinning of ...

English: Plaque commemorating the twinning of Fifth Avenue (Manhattan) and Rue du Faubourg-Saint-Honoré (Paris) in 1964. Français : Plaque commémorant le jumelage de la Cinquième Avenue (Manhattan) et de la rue du Faubourg-Saint-Honoré (Paris) en 1964. (Photo credit: Wikipedia)

La salle conçue par Gustave Lyon et construite de 1924 à 1927 par Jean-Marcel Auburtin, puis André Granet et Jean-Baptiste Mathonest fortement marquée par l’architecture moderne, avec « la nudité des lieux, le plafond, immense voûte reliant d’un seul jet l’arrière-scène au sommet du second balcon, l’absence voulue de toute recherche décorative » (Trinques 2003, p. 148). Elle peut accueillir 3 000 spectateurs environ – 2 546 après les travaux consécutifs à l’incendie de 1928.

Gustave Lyon, dans sa recherche acoustique, a imaginé de baser la structure de la salle sur celle d’un entonnoir. La scène est l’endroit le plus réduit de la salle, et le plafond est lié au mur arrière environ 6 m au-dessus de l’orchestre ; il constitue une vaste voûte arrondie qui remonte et s’élargit au fur et à mesure qu’elle rejoint l’arrière de la salle. Devant la scène, un long parterre s’étend jusqu’aux deuxbalcons du fond. La hauteur du plafond au niveau des balcons est presque double que celle au niveau de l’orchestre.

La salle, aux couleurs dorées, est décorée de panneaux de Marc Jaulmes.

Le hall, de 24 m sur 12 avec en son centre une rotonde ouverte sur les étages supérieurs, est décoré dans le style art déco par des ferronneries de Raymond Subes, des médaillons de Le Bourgeois et des luminaires de la maison Baguès. Il comporte un magasin depianos, de phonographes et d’appareils de radio, des vitrines d’exposition, une librairie, une galerie de peintures et un salon de thé.

Le bâtiment a huit étages, où sont installés des appartements, des salles d’exposition, des ateliers de montage, de service et de maintenance, une bibliothèque, et soixante studios.

Evolution de la leçon de design par Philippe Starck : Une remarque doit être constructive,

Attention la dynamique de groupe ne fait éveiller des idées originales et visionnaires, réglant un problème essentiel.

Exemple comment concevoir d’apporter la musique « classique » aux initiés et au  plus grand nombre :

La famille Pleyel avait loué une salle de spectacle rue Rochechouart pour que ses clients puissent jouer aux pianos.

Le projet du lieu de spectacle en 1927, conçue par Jean Michel Hubertin, une salle de 1500 places, puis une salle pour la musique de chambre, puis une salle pour exposer et vendre leurs produits.

Pleyel

Pleyel (Photo credit: _dsae)

Le Crédit Lyonnais a pris les reines en le démocratisant et l’ouvrant au jazz, à la boxe, cours de danse, et la location d’appartements (dans les étages). La banque a fermé le puits de lumière.

En 1981, le Crédit lyonnais, qui développe une politique de mécénat culturel, décide d’une nouvelle rénovation de la salle Pleyel. Il en confie la maîtrise d’œuvre aux architectes Claude Hamayon et Xavier Rosset, associés à l’acousticien Abraham Melzer, à l’architecte et scénographe Bernard Guillaumot et au décorateur Noël Davoine.

La salle ainsi restaurée est inaugurée le 14 octobre 1981. Le résultat de cette rénovation a été critiqué en ce qui concerne l’acoustique ; de nouveaux travaux de moindre envergure sont menés en 1994 par Christian de Portzamparc.

Salle Pleyel, Paris

Salle Pleyel, Paris (Photo credit: Wikipedia)

A la faillite de la banque, au début du 20ème siècle, c’est un riche particulier qu’il la racheté, la rénové et la loué à l’Etat.

En 1998, le Crédit lyonnais, alors en grave difficulté financière, met la salle en vente. L’industriel Hubert Martigny, cofondateur de la société de conseil en innovation Altran Technologies et mélomane, la rachète sur ses propres fonds pour 10 millions d’euros via la société IDSH et en confie la direction artistique à son épouse, le chef d’orchestre Carla Maria Tarditi.

En 1999, la salle est inscrite à l’inventaire des Monuments historiques.

En 2000, M. Martigny rachète également les pianos Pleyel et leur marque.

Le 8 décembre 2003, le ministre de la Culture et de la Communication Jean-Jacques Aillagon conclut avec Hubert Martigny un accord en vertu duquel l’exploitation de la salle est confiée à l’État pour une durée de vingt ans. En raison du montant élevé du loyer, leministère de l’Économie, des Finances et de l’Industrie refuse d’entériner l’accord8.

Fin 2004, le successeur de M. Aillagon, Renaud Donnedieu de Vabres, autorise un accord plus avantageux pour l’État, qui aboutira en 2009 au rachat de la salle par la Cité de la musique.

En perpétuel rénovation pour s’adapter aux attentes du public et aux respect des règles de sécurité et d’acoustique.

Pour qu’aucun public ne fige l’image de la salle Pleyel, les gérants s’assurent que les musiques.

L’acoustique de la salle Pleyel avait déjà fait l’objet de critiques, auxquelles les différentes rénovations n’avaient pas apporté de réponse. Le plafond parabolique conçu par Gustave Lyon provoquait en effet une redistribution du son uniforme et sans relief, et la forme de la salle, facteur primordial de son acoustique en particulier en ce qui concerne le volume, n’avait jamais été modifiée lors des différentes rénovations.

En 1989, une étude du Centre scientifique et technique du bâtiment (CSTB) mettait en évidence les problèmes acoustiques : temps de réverbération insuffisant, sensation d’enveloppement inexistante, manque d’équilibre, écho du mur arrière.

En février 1999, un rapport d’André Larquié, alors directeur de la Cité de la musique, au ministre de la Culture et de la Communication, fait une évaluation critique de la capacité de la salle Pleyel à devenir un auditorium symphonique de rang international9 :

« Il faut pourtant constater que cette salle, au nom emblématique, n’a jamais été reconnue comme l’une des salles de référence de la vie musicale, et les professionnels interrogés soulignent tous les faiblesses qui la caractérisent :

  • Son acoustique ne saurait être considérée comme réellement satisfaisante. Notamment, pour les spectateurs, les pupitres de cordes paraissent « mats », et les cuivres tendent à écraser « le quatuor ». Ce problème paraît lié à la conception même de la structure de la salle. […]
  • Malgré les travaux effectués en 1981, la salle a vieilli ; la décoration de la salle elle-même, certes améliorable, apparaît aujourd’hui bien triste, et son confort très relatif.
  • La configuration même de son hall d’accueil, peu ouvert sur le quartier, n’y rend guère facile l’organisation d’une animation attractive permanente.
  • Enfin, sa localisation, certes à proximité des Champs-Élysées, la situe néanmoins dans un quartier peu animé, et surtout excentré par rapport à la vie musicale et culturelle de la capitale.

Significatif de cette situation, de nombreux orchestres étrangers de passage à Paris, et leurs chefs, ainsi d’ailleurs que les producteurs, préfèrent organiser leurs concerts, ou leurs récitals, au Théâtre des Champs-Élysées, malgré une jauge sensiblement inférieure (environ quatre cents places de moins) pour un prix de location équivalent (de l’ordre de 100 000 F hors taxes). »

La salle en 2006

  La salle Pleyel est une salle de concerts symphoniques située dans le VIIIearrondissement de Paris, 252, rue du Faubourg-Saint-Honoré, près de la place des Ternes, et inaugurée en 1927. Depuis septembre 2006, elle accueille en résidence l’orchestre de Paris et l’orchestre philharmonique de Radio France. La salle Pleyel est gérée par la Cité de la musique depuis 2006 et propriété de cette dernière depuis juin 2009.

De style art déco, elle est généralement considérée comme l’une des grandes salles du xxe siècle et comme un « passage obligé de la gent musicale internationale » (Trinques 2003, p. 147). Elle a contribué à l’animation de la vie musicale de la capitale française en accueillant depuis son ouverture environ vingt-cinq millions de spectateurs lors de vingt mille concerts1. Plusieurs fois rénovée, elle a rouvert en septembre 2006 après quatre années d’interruption. La salle fait l’objet d’une inscription au titre des monuments historiques depuis le3 septembre 20022.

C’est le seul auditorium spécifiquement construit pour la musique symphonique à Paris, les autres concerts avec orchestre ayant lieu notamment à la salle Olivier-Messiaen de la maison de Radio France et à la salle Gaveau, plus petites, ou authéâtre des Champs-Élysées et au théâtre du Châtelet, des salles à l’italienne.

(M) Ce site est desservi par la station de métro Ternes.

Salle Pleyel, 2008

  Grande salle

La grande salle a été profondément transformée lors de la rénovation de 2005–2006, à tel point que le critique du MondeRenaud Machart, considère qu’« il ne s’agit pas d’une réfection, mais d’une construction nouvelle au sein de la coque originelle du bâtiment12. » Sa jauge est réduite à 1 913 places – soit 1 760 pour le public lorsqu’un chœur est sur la scène :

  • Le faux plafond en bois et de la conque de scène ont été supprimés ; la nouvelle salle fait 44 m de long, 27 m de large et 19 m de haut, et le volume d’air par spectateur a été augmenté d’un tiers. La salle est moins longue et la scène se trouve ainsi plus proche du public.
  • Le nouveau parterre comporte 1 030 places, notamment en raison de la réduction des espaces sous les balcons. Les sièges sont disposés en trois blocs.
  • Les sièges des deux balcons – 397 au premier et 327 au deuxième – ont été réalignés.
  • Quatre balcons latéraux – ou plutôt des bergères, avec une seule rangée de sièges – ont été ajoutés pour améliorer la diffusion du son ; chacun peut accueillir 19 personnes.
  • La scène a été agrandie de moitié et redessinée ; une série de trappes et de plateaux réglables remplace les gradins.
  • Des banquettes sont aménagées derrière l’orchestre (arrière- scène), comme à laphilharmonie de Berlin, pour accueillir 162 spectateurs ou, parfois, un chœur.
  • Les nouveaux sièges sont plus larges de dix centimètres et les rangées plus espacées, afin d’améliorer le confort pour les spectateurs.
  • La salle perd ses couleurs foncées et arbore désormais des murs peints en blanclégèrement teinté, du hêtre clair recouvert d’un tissu rouge bourgogne pour les fauteuils, du bois de chêne clair pour la scène et du hêtre pour le reste de l’habillage, et gagne ainsi en sobriété comme en chaleur.
Paris, Gare de Lyon

Paris, Gare de Lyon (Photo credit: DeGust)

Lors des répétitions de la semaine précédente, les musiciens de l’orchestre de Paris, qui avaient pris résidence au théâtre Mogador pendant les travaux, ont apprécié favorablement l’acoustique de la nouvelle salle. Pour le premier violon Philippe Aïche, « il y a une très belle définition du son notamment dans les graves, cela donne une grande clarté dans l’émission, la couleur passe bien et, surtout, il n’y a plus l’ancien écho ! […] On a aussi le sentiment d’une plus grande proximité avec le public. Nous espérons d’ailleurs redevenir un vrai orchestre de proximité ! » Le violoncelliste Éric Picard considère que « l’acoustique est très lumineuse, légère, souple, ce qui ne veut pas dire qu’elle soit facile. Il manque peut-être un peu de réverbération, mais on s’entend jouer très bien entre musiciens, ce qui n’était pas le cas auparavant11. » Le critique du MondeRenaud Machart, loue quant à lui la « parfaite lisibilité des plans sonores, des détails, des nuances » : « on entend mieux [la Deuxième Symphonie de Mahler] à la Salle Pleyel qu’au Concertgebouw d’Amsterdam, haut lieu de la tradition mahlérienne, mais salle très résonnante. » Le son du nouveau Pleyel « n’est pas sec, il est plutôt mat » ; « en dépit de la configuration “ramassée” de la salle, il n’est jamais agressif, frontal12. »

Salle Pleyel, 2008

 Salle Pleyel, 2008

Il semble que l’acoustique exige d’un orchestre une grande homogénéité et une grande correction rythmique. Le percussionniste Frédéric Macarez juge la salle « très sonore et presque crue : il va falloir améliorer la rondeur du son, tout en gardant la même précision d’attaque. » Le directeur musical de l’orchestre, Christoph Eschenbach, confirme que « cette acoustique peu réverbérée exige une parfaite définition de la partition. On entend tout. C’est bien pour la discipline de l’orchestre, qui va pouvoir retrouver son naturel et perdre une certaine dureté acquise à Mogador, où il fallait constamment forcer le son11. » Renaut Machart avance que « cette acoustique ne cachera pas les défauts des formations qui y joueront ; les violons devront, sans l’aide “cosmétique” d’une bouée de sauvetage sonore, créer par eux-mêmes le sourire, la lumière et la caresse des aigus suspendus pianissimo. » La salle sera tout aussi bien adaptée, selon lui, à des concerts avec un moindre volume sonore : « on peut parier que les formations orchestrales plus réduites et les instruments anciens y seront chez eux tout autant, et l’on devine que les récitals de chant y trouveront un écrin presque intime12. »

Espaces d’accueil
Paris, Gare de Lyon

Paris, Gare de Lyon (Photo credit: DeGust)

Les travaux ont également concerné les espaces d’accueil : la façade, le hall et la rotonde ont été restaurés dans le style art déco des origines. La rotonde est de nouveau ouverte sur l’étage, dotant le hall d’un puits de lumière, et elle retrouve sa mosaïque au sol de pierres noires et blanches et de dallages dorés à l’or fin. Un vaste foyer de plus de 600 m², en fond de parterre et donnant sur la rue du Faubourg-Saint-Honoré par de grandes baies vitrées, remplace les studios de danse au premier étage. Dans les autres étages, 3 000 m² de bureaux ont été restaurés.

Afin de pouvoir accueillir simultanément les deux orchestres en résidence et des orchestres invités, les salles Chopin et Debussy, dont l’architecture est restée en l’état, ont été transformées en deux vestiaires et un espace qui permettra aux chanteurs de chauffer leurvoix avant d’entrer en scène. Un studio d’enregistrement a de plus été installé sous la grande salle pour permettre à Radio Franced’assurer sa mission d’enregistrement et de diffusion de concerts ; la réalisation d’un enregistrement à Pleyel rendait auparavant nécessaire l’installation d’un groupe électrogène dans la rue Daru.

 

Les protéines sous forme d’acides aminés sont à consommer au quotidien pour un bon métabolisme. Tester le quinoa ou Maï SALAÜN

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Français : Molécule de chymosine colorée selon...

Français : Molécule de chymosine colorée selon ses acides aminés (Photo credit: Wikipedia)

Les protéines sont des grosses molécules constituées de 20 acides aminés. Elles assurent la croissance et l’entretient de notre organisme et plus particulièrement des os, des muscles, de la peau, des cheveux, des ongles et du sang. Présentes naturellement dans notre dans notre corps, nous devons aussi les puiser dans notre alimentation du fait qu’elles contiennent les acides aminés indispensables que nous ne pouvons fabriquer nous même. Les protéines font offices d’enzymes, d’anticorps, d’hormones c’est pourquoi de nombreux sportifs ont une alimentation riche en protéines.Nous les trouvons dans les poissons, les œufs, la viande, les céréales, les légumineuses, les algues, le soja, les oléagineux.

Pour savoir ce quelles sont vos carences en acides aminés, cliquez sur le lien suivant : Test de carence en protéines
Les principaux acides aminés

Leurs aspects s’apparentent à une poudre blanche parfois cristallisée. Les acides aminés sont généralement solubles dans l’eau. Parmi les 20 acides aminés qui constituent les protéines, 8 d’entre eux sont considérés comme essentiels parce qu’ils ne peuvent être fabriqué par l’organisme et doivent donc être apporté par l’alimentation. Afin que la synthèse des protéines soit complète, celles-ci doivent contenir simultanément au cours d’un même repas et dans de bonne proportion les 8 acides aminés essentiels. Si l’un de ces acides aminés est absent ou très peu présent, alors la synthèse des protéines s’en trouvera affectée. On appelle protéines complètes celles qui contiennent les 8 acides aminés essentiels. On les trouve dans les œufs (protéines complètes à 94%), le lait de vache (82%), le poisson (80%), le fromage (70%), le soja (65%) mais aussi dans les germes de blé, les céréales complètes, le pollen. Les protéines dites incomplètes sont présentes dans la plupart des végétaux. C’est en combinant protéines complètes et incomplètes que l’on peut optimiser l’apport des acides aminés essentiels.

 Les 8 acides aminés essentielsIsoleucine
L’isoleucine représente moins de 4 % des acides aminés des protéines de notre organisme. Propriétés: améliore la coordination musculaire et la réparation des tissus, normalise le taux d’azote dans les muscles, diminue le taux de sucre dans le sang (améliorer la glycémie), lutte contre les manifestations hypoglycémiques, augmente la résistance aux efforts physiques, favorise le métabolisme musculaire.

Leucine

Propriétés: diminue le taux de sucre dans le sang. Aide à régénérer et à réparer les tissus musculaires. Régule le taux d’azote dans les muscles, augmente la résistance aux efforts physiques On la trouve dans le lait, le maïs.Lysine
la lysine représente environ 8 % des acides aminés des protéines de notre organisme. Propriétés : Elle participe à la formation des anticorps et à la régénération de tissus endommagés. Stimule le système immunitaire et endocrinien, prévient les éruptions cutanées. Aide à lutter contre le manque d’énergie et d’appétit. Aide au problème de retard de croissance chez l’enfant. Facilite la formation du collagène. On la trouve dans le poisson, la viande, les œufs, les fromages.

Méthionine

Elle joue un rôle spécifique dans le complexe d’initiation de la biosynthèse des protéines. Propriétés: elle participe comme la cystéine et la glycine à la synthèse d’une enzyme, le glutathion, un puissant antioxydant qui neutralise les radicaux libres et prévient le vieillissement. Elle a aussi un rôle important dans le maintien de la fluidité de la membrane cellulaire. La méthionine favorise la lutte contre la dépression, les troubles du comportement, l’hypertension, les problèmes rénaux. Aide à l’élimination des métaux lourds Permet d’équilibrer le régime des végétariens. On la trouve dans les viandes, les laitages, les oeufs.

Phénylalanine

La phénylalanine est un acide aminé aromatique. La phénylalanine représente environ 4 % des acides aminés de notre organisme. C’est un antidépresseur naturel, il est en effet transformé par l’organisme en dopamine, noradrénaline et adrénaline qui sont des molécules essentielles dans de nombreuses transmissions nerveuses. Propriétés: la Phénylalanine combat la dépression, améliore la mémoire, Aide à la désintoxication de l’alcool et des drogues. On la trouve dans le pain, les oeufs, la viande, les fromages.Thréonine
La thréonine représente environ 4 % des acides aminés des protéines de notre organisme. Propriétés: aide à la formation de l’élastine et du collagène. Participe à la croissance des cartilages et des ligaments. Participe à l’équilibre protéique de l’organisme, au fonctionnement du système nerveux central. On la trouve dans les oeufs.Tryptophane
Le tryptophane représente environ 1 % des acides aminés des protéines de notre organisme. Propriétés: Le tryptophane est transformé par l’organisme en sérotonine et agit comme antidépresseur, anxiolytique. Il combat la dépendance à l’alcool et aux drogues en générale. C’est le plus rare des 20 acides aminés dans la séquence primaire de nos protéines. Il Augmente la tolérance à la douleur, soulage migraine et des douleurs dentaires. On le trouve dans les oeufs, la noix de coco, les laitages.

Valine

La valine représente environ 5 % des acides aminés des protéines de notre organisme. Propriétés: c’est un stimulant naturel. Il améliore la résistance aux efforts physiques, améliore la glycémie. Participe à la régénération et à la réparation des tissus musculaires. On la trouve dans le lait, les oeufs.

Voici ce que vous pouvez commander :
Pourcentage acides aminés essentiels de différentes protéines
http://www.fao.org/DOCREP/003/V7180F/v7180f05.htm
Acide aminé Poisson Lait Boeuf   Oeuf
Lysine 8,8 8,1 9,3 6,8
Tryptophane 1,0 1,6 1,1 1,9
Histidine 2,0 2,6 3,8 2,2
Phénylalanine 3,9 5,3 4,5 5,4
Leucine 8,4 10,2 8,2 8,4
Isoleucine 6,0 7,2 5,2 7,1
Thréonine 4,6 4,4 4,2 5,5
Méthionine-cystéine 4,0 4,3 2,9 3,3
Valine 6,0 7,6 5,0 8,1
Sources: Braekkan, 1976 ; Moustgard, 1957

Les protéines du poisson renferment tous les acides aminés essentiels qui ont, comme les protéines du lait, des oeufs et de la viande de mammifères, une très haute valeur biologique (Tableau 4.3).
Les céréales sont habituellement faibles en lysine et/ou en acides aminés soufrés (méthionine et cystéine), alors que la protéine du poisson en est une excellente source. Un supplément de poisson peut, par conséquent, améliorer de façon significative la valeur biologique dans des régimes basés essentiellement sur les céréales.

Voici un extrait de l’ouvrage  » Les Vertus des Aliments « , de Paule Neyrat, sur les protéines , cà commence page 15 et cà se termine page 16 :

Les protéines

Des éléments nutritionnels bâtisseurs

On définit souvent les protéines comme des éléments nutritionnels bâtisseurs, c’est à dire des sortes de briques sur lesquelles repose tout le fonctionnement de l’organisme. Notre corps est organisé en dix <systèmes>, qui remplissent une fonction bien définie tout en étant interdépendants. Chacun d’eux est composé d’un groupe d’organes : ainsi, le système circulatoire comprend le coeur, les vaisseaux sanguins, les artères et les veines ; la structure osseuse maintient le corps, tandis que l’ensemble des muscles, commandé par le système nerveux , lui permet de bouger.

Chaque organe est constitué de plusieurs tissus, ces derniers étant eux-mêmes formés par des milliards de cellules à la morphologie et au fonctionnement semblables.

Les cellules sont composées, entre autres, de protéines. Le corps en contient de 11 à 15 Kg, soit environ 17 % de son poids total. C’est dire leur importance.

Les acides aminés.

Ces protéines sont elles-mêmes constituées de plusieurs milliers d’acides aminés, reliés les uns aux autres. Il existe vingt-deux acides aminés différents. La plupart peuvent se substituer les uns aux autres : quand l’un manque, pour une raison ou une autre, l’organisme le fabrique à partir d’un autre qui se trouve « disponible » .
Toutefois, 8 d’entre eux, appelés : acides aminés indispensables, sont irremplaçables : s’ils sont en quantité insuffisante, on note un dysfonctionnement de l’organisation des protéines. En effet, les cellules évoluent, meurent et renaissent en permanence. Pour renouveler ce capital, il faut donc consommer chaque jour un certain nombre d’éléments nutritionnels.
Les besoins de l’organisme sont estimés à 1g de protéines par kilo de poids et par jour, soit 60 à 80 g. Ils sont plus importants chez les enfants qui, du fait de leur croissance, fabriquent intensément de nouvelles cellules.

Leur répartition dans l’alimentation

Presque tous les aliments contiennent des protéines, seules les matières grasses et le sucre en sont totalement dépourvus. Mais elles sont très inégalement réparties : les viandes, les poissons, les oeufs, les produits laitiers en sont riches ; les céréales, les pommes de terre et les légumes secs en contiennent un nombre non négligeable ; les légumes et les fruits n’en renferment que de très petites quantités.

Les aliments d’origine végétale ne possèdent malheureusement pas tous les acides aminés indispensables, en revanche, ces derniers sont présents,dans de bonnes proportions, dans tous les aliments d’origine animaleUne alimentation omnivore est donc nécessaire à l’équilibre de l’organisme.

C’est une bonne présentation de l’aspect essentiels des 8 acides aminés indispensables. Essentiel car le corps ne peut pas les fabriquer.Ils doivent être apportés par la nourriture. Je résume  ;)
Il est bien mis en valeur l’aspect qualité : La viande et les oeufs contiennent tous les acides aminés essentiels, ce qui n’est pas le cas des légumineuses ou des produits laitiers par exemple. Souvent la lysine fait défaut.
Mais il y a en plus l’aspect quantitatif  : On appelle cela le facteur limitant. La qualité d’un aliment ne vaut que par le taux le plus bas d’un des 8 acides aminés essentiels.

Citation:

La bonne qualité nutritionnelle du repas est obtenue quand ils seront combinés dans une même ingestion de protéines qui compensent leurs insuffisances en aminoacides essentiels, par exemple, un aliment déficient en lysine, mais avec un excès de méthionine, ou vice versa.
Du point de vue nutritionnel, le quinoa a des protéines supérieures à la caséine du lait (il contient une plus grande quantité de fer et calcium). Et contient un plus petit pourcentage de protéine que le soja (33%), possède 16 aminoacides. l’un d’eux, est la lysine : 1.4 fois plus que le soja, 5 fois plus que le maïs, 20 que le blé et 14 fois  plus que le lait.
Tableau 4: Tableau de la composition en acides aminées de Quinoa en comparaison avec d’autres plantes.

Contenant d’acide aminé (g/16 g N)
Acide aminés  Quinoa  Blé  Soya
Isoleucine (AGE) 4.0  3.8  4.7
Leucine (AGE) 6.8  6.6  7.0
Lysine  (AGE) 5.1  2.5  6.3
Phénylalanine (AGE)  4.6  4.5  4.6
Tyrosine  3.8  3.0  3.6
Cystine  2.4  2.2  1.4
Méthionine (AGE) 2.2  1.7  1.4
Thréonine (AGE) 3.7  2.9  3.9
Tryptophane (AGE) 1.2  1.3  1.2
Valine (AGE) 4.8  4.7  4.9
http://www.hort.purdue.edu/new […] 2-328.html

Liens intéressants :
http://www.acomactive.info/nut […] lashbr.htm
http://www.psychologies.com/ar […] nergie.htm

Le pouvoir des protéines

Les œufs = des protéines

Puisqu’ils contiennent 6 grammes de protéines de première qualité et 14 éléments nutriments clés, les œufs vous procurent l’énergie dont vous avez besoin. Ils représentent un excellent choix nutritif pour les gens qui mènent une vie active.

Les œufs comptent parmi les rares aliments considérés comme une protéine complète, car ils contiennent tous les neuf (9) acides aminés essentiels. Les acides aminés servent essentiellement « d’éléments constitutifs pour le corps » puisqu’ils aident à former des protéines.

En plus de vous donner de l’énergie, votre corps utilise également les protéines que l’on retrouve dans les œufs pour des fonctions particulières :

  • construire et réparer les tissus et les cellules de l’organisme;
  • renforcer les cheveux et les ongles;
  • développer et entretenir des muscles en santé;
  • contribuer à combattre les infections;
  • équilibrer les liquides organiques.

Selon le Guide alimentaire canadien, une alimentation saine et équilibrée passe par la consommation d’une à trois portions de Viandes et substituts par jour, selon l’âge et le sexe. Ces portions doivent inclure diverses sources de protéines, dont la viande, la volaille, le poisson, les légumineuses et les œufs.

Les œufs = des protéines = de l’énergie durable

Les protéines donnent l’impression de calmer la faim plus longtemps. Pourquoi?

Ceci est dû au fait que les protéines aident votre corps à régulariser la vitesse par laquelle l’énergie alimentaire (les calories) est absorbée. Par conséquent, consommer une bonne source de protéines au déjeuner, telle que des œufs, vous fournira l’énergie nécessaire pour rester actif(ve) et attentif(ve) plus longtemps.

ALIMENTATION/NUTRITION

L’OEUF… un aliment d’excellente qualité !

oeuf

Au cours des dernières années, les experts en nutrition ont fait face à un dilemme : limiter la consommation d’oeufs, compte tenu de leur forte teneur en cholestérol, ou la recommander, étant donné leur teneur élevée en protéines de haute qualité ainsi qu’en plusieurs vitamines et minéraux.

Des données scientifiques récentes tendent à démontrer que l’oeuf est un aliment de choix et que la consommation d’un oeuf par jour, même chez les personnes ayant un cholestérol sanguin élevé, peut être acceptable.

L’oeuf est nourrissant, polyvalent et il offre une excellente valeur nutritive, et ce, à coût modique.

Les recherches ont démontré que les oeufs constituent un aliment d’excellente qualité pour la majorité de la population.

Mais on déconseille de manger des oeufs crus pour éviter la salmonellose. En plus des oeufs frais, on trouve aujourd’hui dans le commerce des préparations à base d’oeufs déshydratés, liquides et congelés (albumen seul, jaune seul, oeuf entier ou albumen et jaune mélangés selon diverses proportions).

Il est donc important de consommer plusieurs nutriments essentiels au déjeuner pour commencer la journée du bon pied. Le dîner et le souper sont également très importants puisqu’ils vous permettent de maintenir votre niveau d’énergie toute la journée.

Les aliments que vous consommez vous procurent l’énergie nécessaire pour poursuivre vos activités quotidiennes. C’est pourquoi vous devez manger à intervalles réguliers durant la journée. Pour vous aider à choisir des bons aliments pour votre style de vie et pour d’autres conseils sur des façons de maintenir votre niveau d’énergie pendant toute la journée, visitez nos pages Saines habitudes alimentaires et Évaluez vos habitudes alimentaires.

Pour mener un style de vie sain, il faut d’abord commencer par bien s’alimenter. L’œuf est un aliment santé qui peut faire partie de n’importe quel repas. Il déborde de protéines pour vous donner de l’énergie durable, et il est aussi rempli de vitamines et de minéraux qui sont clés au bon fonctionnement de votre organisme.

Source : http://lesoeufs.ca/les-oeufs-et-la-nutrition/les-bienfaits-de-loeuf/le-pouvoir-des-proteines

L’appli App Store et Androïd Market : http://lesoeufs.ca/promotions/application-de-minuteur-pour-la-cuisson-des-oeufs

Voir la vidéo en cliquant sur le lien suivant : http://www.youtube.com/watch?v=948uDMyNS2M&feature=player_embedded&noredirect=1#!

Application de minuteur pour la cuisson des œufs gratuite

Cuisiner des œufs réussis est désormais à la portée de tous avec l’application officielle de minuteur des Producteurs d’œufs du Canada. Facile à utiliser et entièrement personnalisable, cette application transforme votre téléphone en un minuteur multifonctions pour la cuisson des œufs, ayant la jolie forme d’un sablier. Pleine à craquer de fonctions utiles, cette application vous permettra d’atteindre un niveau supérieur en matière de bon goût. Téléchargez gratuitement l’application au App StoreSM ou au Android Market.

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« Difficile de croire que c’est gratuit! »

« Tellement simple à utiliser »

« …la cuisson des œufs est toujours parfaite… »

« Si simple, mais tellement utile. J’adore cette application. »

Cliquez ici pour lire d’autres critiques.

 
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Associer les protéines végétales aux légumes
Le quinoa, graine sacrée des Incas

Citation:La quinua ou le quinoa, connu comme « la céréale mère » dans la langue quechua, a été l’aliment de base des Incas pendant des siècles, elle contient tous les aminoacides essentiels.
Une graine de santé:
Plusieurs fois millénaire, cette graine est issue de la famille des Chénopodiacées, comme les épinards et les betteraves. C’est donc une légumineuse, mais elle est souvent considérée comme une céréale. Les graines de quinoa se distinguent par une haute teneur en protéines; (14-16%).
On peut donc facilement substituer de temps en temps le quinoa à la viande, puisque les nutritionnistes recommandent de varier les sources de protéines (50 % animales et 50 % végétales). Leurs protéines sont très équilibrées c’est-à-dire qu’elles contiennent tous les acides aminés essentiels et sont particulièrement riches en lysine, arginine, histidine et en acides aminés soufrés étant habituellement rares dans les protéines végétales. Cette haute teneur en acides aminés permet à la plante de se comparer à un aliment comme le lait. Aussi, ces petites graines sont une bonne source de fibres, minéraux, calcium, acides gras insaturés, vitamines (B1, B6, C, E) et même d’huile (acide linoléique et acide linolénique). Elles peuvent donc aisément remplacer la viande ou les graines oléagineuses.
Même si souvent les graines de quinoa sont comparées aux céréales, le quinoa contient deux fois plus de calcium, deux fois plus de magnésium, deux fois plus de zinc et trois fois plus de fer que le blé. Ces hauts rendements en font un aliment des plus recommandés. Cependant, le quinoa, contrairement au blé ne contient pas de gluten. Ceci est bénéfique pour les personnes qui ont des difficultés digestives ou des allergies alimentaires, mais reste un inconvénient du fait qu’on ne peut pas l’utiliser pour faire de la farine. Un autre défaut du quinoa est la présence de 2 à 6 % d’un glycoside toxique : la saponine. La saponine est un composant du péricarpe (enveloppe) avec des propriétés anti-nutritionnelles qui se retrouve dans la plante et qui lui donne un goût amer. Il faut donc extraire cette composante avant la consommation. (Johnson et al., 1993). La saponine protège ainsi la graine des oiseaux prédateurs. Du coup on peut cultiver le quinoa sans produit chimique.
Bien rincer les graines sous l’eau courante avant de cuire (jusqu’à ce qu’elles ne moussent plus). Puis jeter la 1ère eau de cuisson dès l’ébullition (attendre 30 »). Et bien rincer à nouveau sous l’eau courante.

Dans les magasins bio, on trouve plusieurs variétés de quinoa : du « blond » mais aussi du « rouge » et du « noir ». Leur couleur varie en fonction du taux de saponine. Après c’est affaire de goût… Le quinoa rouge est peut-être un peu plus amer.

8 raisons de cuisiner la quinoa

  1. Le quinoa est un des aliments les plus riches du monde : il possède 8 des 10 acides aminés essentiels et beaucoup de minéraux (calcium, magnésium et fer).Commande quinoa
  2. Il contient presque autant de protéines que le poulet. De plus, c’est la protéine la moins chère (4 fois moins qu’un filet de bœuf).
  3. Il ne contient pas de gluten et n’est donc pas acidifiant.
  4. Il est 100% naturel (en réalité biologique) et nous sommes en cours de labellisation BIO.
  5. Des contre-indications ? Aucune à ce jour… 
  6. Le quinoa peut s’apprêter de toutes les façons, salé ou sucré, au curry, agrémenté de sauce soya, en risotto, en taboulé… L’essentiel est de bien le laver avant de le cuisiner.
  7. Il est facile et rapide à cuisiner (en 15 minutes il est al dente).
  8. Vous participez à un commerce équitable : non seulement les paysans sont payés un à prix juste, mais nous finançons l’éducation et le matériel scolaire pour tous leurs enfants. Vous créez ainsi des emplois pour les jeunes et les femmes qui conditionnent le quinoa pour l’exportation.
quinoaquinoaquinoaquinoa

Les bénéfices de ces produits

  • Eradication du travail des enfants.
  • Appui des jeunes et des femmes : Grâce à nos modules de formation, les entreprises de quinoa offrent des alternatives durables.
  • Revenus décents : ces entreprises permettent une rémunération respectueuse aux communautés productrices.
  • Ecologie : non seulement nous encourageons la culture des grains andins, mais en plus, ces projets fertilisent l’écosystème de la Pachamama.
  • Achat de la quinoa à un prix juste et distribution de matériel scolaire aux enfants des communautés, ainsi que mise à disposition d’un tracteur.

Nos conditions fondamentales

  • Nous achetons les produits directement à notre association de producteurs Voix Libres, avec un engagement à long terme.
  • Les produits sont vendus nationalement et internationalement, sans autre intermédiaire que Voix Libres.
  • Les bénéfices sont investis dans nos projets sociaux.
  • Nous contrôlons la qualité à chaque niveau de la chaîne de production.
  • Nous préfinançons les récoltes pour permettre un investissement dans du matériel adéquat.

Réseau commercial multiplicateur

  • Merci aux 600 personnes ou familles qui ont créé chacune une mini-antenne en Suisse et en France. Elles proposent des dépôts-ventes à des amis de leur région qui deviennent à leur tour les entrepreneurs sociaux d’une cause noble. Sans cette démultiplication bénévole, rien ne serait possible.

Valeurs nutritives :

/100g de produit brut

Quinoa Real

Blé grain entier

Orge grain entier

Riz non poli

Protéines (g)

13.8

11.5

10.6

7.4

Glucides (g)

59.7

59.4

57.7

74.6

Lipides (g)

5.0

2.0

2.1

2.2

Minéraux (g)

3.4

1.8

2.2

1.2

  -calcium (g)

0.85

0.41

0.26

0.39

  -magnésium (mg)

2.04

0.9

0.57

1.19

  -fer (mg)

4.2

3.3

2.0

2.0

La quinoa contient donc plus de protéines que n’importe quel autre grain.Elle est riche en fibres et en lipides. C’est une protéine complète avec un équilibre d’acides aminés proche de l’idéal, riche en lysine, en méthionine et en cystine.
Potassium, magnésium, calcium et fer sont les minéraux les plus notables dans la graine sacrée.La quinoa ne contient pas de gluten…

La quinoa est idéale pour:

  • les nourrissons
  • les enfants (elle est excellente pour la croissance)
  • les femmes enceintes et les femmes qui allaitent
  • les végétariens
  • les personnes intolérantes au gluten
  • les personnes qui ont un fort taux de cholestérol (grâce à la présence de lécithine)
  • les personnes qui ont des problèmes nerveux et de stress (vitamine B)
  • les sportifs : association de protéines, glucides, acides gras essentiels, vitamines, oligo-éléments et minéraux
Silvia la centenairePaysanne sur l’altiplano (à plus de 4’000 m. D’altitude), Silvia a plus de 100 ans… grâce à la quinoa?

Origines

champ de quinoaLa Quinoa connaît déjà une longue histoire, même si l’Occident vient de découvrir sa richesse. En effet, sa culture s’étendait dans toute l’Amérique andine et pourrait même remonter à quelques cinq mille ans.

Par sa grande résistance aux vicissitudes climatiques et par sa sobriété tant en eau qu’en engrais, elle a toujours constitué une nourriture de base extrêmement équilibrée pour les peuples indiens. Appelée chisiya mama, la « graine mère », par les Quechuas, la Quinoa a acquis par ses hautes propriétés nutritives un caractère sacré chez les indiens, qui la consomment principalement lors de grandes fêtes ou cérémonies.

L’aspect mystique de cette plante ainsi que la grande endurance qu’elle assurait à l’empire Inca a vraisemblablement contribué à son bannissement par les conquistadores. Ils voyaient en effet d’un très mauvais oeil son usage dans des pratiques païennes.

La quinoa a bel et bien failli disparaître du globe. Sans l’expérience des campesinos et leur esprit de résistance, le « petit riz » des Incas n’existerait plus du tout.

« S’il fallait choisir pour survivre un seul aliment entre tous,
la meilleure option serait sans aucun doute la quinoa »

  • Nombre de variétés : 1800 (celles de l’Altiplano ayant les meilleures propriétés nutritives).
  • Culture : sur les hauts plateaux andins en Bolivie, Pérou et Equateur
  • Famille : Chénopodiacées (épinards, betteraves, etc.). La quinoa n’est donc pas une graminée (comme le blé).
Dans un champ de quinoaCommunauté productrice de quinoaTracteurTracteur mis à disposition des communautéTri de la quinoaVannage de la quinoa.
Il 
sera suivi d’un nettoyage complet dans une entreprise dirigée par des femmes.

Culture de la QUINOA

Le projet touche les communautés autour du Salar d’Uyuni, qui se trouve à une altitude moyenne de 3’700 mètres.

Le climat dans cette zone se caractérise par de grands écarts de température entre le jour et la nuit, des gelées importantes et des températures approchant les -20°C pendant les nuits les plus froides de l’hiver. Les mois d’avril à novembre sont extrêmement secs alors que les mois de décembre à mars forment une courte saison des pluies. Selon une analyse de précipitations de la zone, la moyenne annuelle varie entre 331mm à 439mm.

La récolte se fait en principe durant le mois d’avril, à la main, en arrachant ou en coupant les plants. Après la coupe, les plants sont disposés en doubles rangés de vingt mètres pour permettre le séchage. Le battage se réalise de manière mécanisée. Puis, intervient le vannage où les grains sont triés pour les débarrasser de leurs impuretés et des petits cailloux.

Ensuite, la quinoa est lavée pour enlever la saponine, cette substance qui donne un goût amer. Pour finir, elle est conditionnée pour le voyage en camion jusqu’au port de Arica au Chili puis en bateau jusqu’en Europe.

Commande quinoa

Les bénéfices des ventes de la 

Quinua Real Pachamama 


sont intégralement reversés aux projets en Bolivie

Source : http://www.voixlibres.org/index.php?option=com_content&view=article&id=33&Itemid=&lang=fr

Le Quinoa
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LE QUINOA

La FAO, l’Organisation Internationale des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture, classe le quinoa comme un des aliments les plus prometteurs au niveau mondial comme une source de solution face aux graves problèmes de nutrition humaine.
HISTORIE DU QUINUA
Le Quinoa (chenopodium quinoa) est également connu comme “Quinua”. C’est une plante alimentaire très ancienne en terres andines. Certaines découvertes indiquent que sa culture date de 5000 ans av. JC. et qu’elle a été utilisée comme aliment aux alentours de 3000 av. JC. Ces remarques ont été confirmées grâce à des informations archéologiques.Le Quinoa était considéré par l’Empire Inca comme un aliment sacré, siendo empleada además para usos diversos como alimento, savon (grâce à la saponine) et en médecine en accord à certains chronistes. A partir du Quinoa, on peut préparer des farines de biscuits, de mazamorras…etc

Espagnol: Quinua, Quínoa, Quinqua, kinoa, Triguillo, Trigo inca, Arrocillo, Riz du Pérou.

CULTURE DU QUINUA
Cette céréale est cultivée de nos jours dans diverses zones  latino américaines comme au Pérou, en Bolivie, en Equateur, au Chili, en Colombie ou en Argentine.La classification du quinoa a toujours pris en compte les caractéristiques de taille (grandes, moyennes et petites) et la couleur (blanche, café, jaune, grise, rose, rouge et noire) des grains.En ce qui concerne sa culture, elle est généralement réalisée entre  3000 et 4000 m d’altitude.Le quinoa est une plante annuelle dont la période végétative varie de 150 à 240 jours et  bien qu’elle soit cultivée et qu’elle subisse des gels durant sa croissance, c´est une plante qui s’adapte très bien à différentes conditions environnementales.

Quinoa: Lavage et Désaponification

La contenance en saponines des grains de quinoa engendre le gout original amer et son usage comme de savon. Il est nécessaire d´éliminer les saponines pour pouvoir le consommer.Les méthodes d´élimination peuvent être manuelles (friction des mains avec de l´eau) ou industrielles (scarification – lavage à sec – et une méthode combinée – lavage à sec et humide).

VALEUR NUTRITIVE ET PROPRIÉTÉS DU QUINUA

Le quinoa est supposé être l´un des aliments les plus basiques des populations antiques.De nos jours le Quinoa continue d’alimenter son prestige en partie grâce aux analyses, qui ont  pues confirmer la valeur réelle du quinoa et sa haute capacité nutritive en comparaison à d´autres céréales comme le blé, l´orge, le riz, le maïs.

Tableau  1
Composition moyenne des valeurs nutritionnelles dans les grains de Quinoa

COMPOSANT

MOYENNE

Humidité

12,65

Graisse 

5,01

Protéine

13,81

Cendre

3,36

Glucides

59,74

Cellulose

4,38

Fibre

4,14

Le Quinoa est une source végétale en protéines, non pas du fait de sa quantité sinon de par sa qualité, ce qui lui octroie une grande valeur biologique.

La qualité des protéines dépend de la composition des aminoacides et en particulier de la quantité des aminoacides essentiels. Ainsi, la lisina, un des aminoacides essentiels les plus rares dans les aliments d’origine végétale, est présente dans le Quinoa dans des proportions pratiquement doublées en comparaison aux autres céréales.

Le Quinoa contient un pourcentage relativement haut en minéraux, parmi lesquels se détachent le potassium et le phosphore.

Tableau 2
Aminoacides Essentiels dans le Quinoa (Ewart 1967)

AMINOACIDE

(*)G/10 kG. BRUT

Isoleucine

68

Leucine

104

Lysine

79

Phénylalanine

79

Tyrosine

41

Cystine

Traces

Méthionine

18

Thréonine

40

Tryptophane

16

Valine

76

Tableau 3
Vitamines dans le Quinoa

VITAMINES

 (MGR./100 G)

Vit. A 

0,36 (variété 1)

0,12 (variété 2)

Vit. B Thiamine

0,51

Riboflavine

0,39

Niacine

1,2

Vit. C Acide

6,24

En plus de la teneur en aminoacides et en vitamines (voir tableau 2 et 3), Bruin (op. cit) a trouvé une grande quantité de vitamine E. Le Quinoa peut donc être considéré comme une source importante en teneur vitaminique.

Le contenu nutritif du Quinoa, le convertit en un aliment d’exception autant pour les enfants que pour les adultes.

UTILISATIONS
Les grains du Quinoa sont traditionnellement grillés et donnent ainsi de la farine. Ils peuvent être cuisinés, ajoutés à de la soupe, utilisés comme des céréales, pâtes mais aussi, s’ils sont fermentés en bière ou « chicha »: considérée comme la boisson des Incas. Lorsqu’il est cuisiné, le Quinoa a une saveur similaire à la noisette. La farine de quinua est produite au Pérou et en Bolivie. Elle se substitue souvent à la farine de blé. Elle enrichie pain, biscuits et gâteau de par sa saveur. En mélangeant le quinoa avec du maïs, du blé, de l’avoine ou des pommes de terre, on produit des aliments nutritifs et agréables. Ces aliments permettent d’alimenter  des enfants sous alimentés au Pérou et en Bolivie. La plante est parfois utilisée comme « légume » et ses feuilles se mangent fraiches ou cuisinées. On peut l’utiliser pour l’alimentation des animaux comme les alpagas, les lamas, les ânes, les brebis et les cochons d’inde. Les graines et les racines sont  d’excellents aliments pour les volailles et les porcs.

NUTRITION
Le quinoa est exceptionnellement équilibré en protéines, en graisse, en huile et en amidon. La teneur en protéine est forte. La moyenne des protéines dans la graine équivaut à 16% cependant, elle peut en contenir jusqu’à 23%, soit le double que n’importe quelle autre céréale. Par ailleurs, les protéines contenues avoisinent le pourcentage donné par la FAO pour la nutrition humaine. Les protéines du Quinoa ont une forte teneur en aminoacides, en lysine, en méthionine et en cystine. Les graines contiennent entre 58 et 68% d’amidon et 5% de sucres et même si les grains d’amidon sont relativement petits, ceux-ci contiennent près de 20% d’amylose, et peuvent former de la gélatine entre 55 et 65 °C. La graisse contenue représente 4 à 9% ; la moitié de cette graisse contient de l’acide linoléique, essentiel pour un régime humain. Elle contient aussi une forte teneur en calcium et phosphore. Les nutriments concentrés des feuilles ont une faible teneur en nitrate et oxalate, lesquels sont considérés comme des éléments préjudiciables dans l’alimentation.

Source :  http://www.inkanatural.com/fr/arti.asp?ref=le-quinoa

MA VIE SANS GLUTENPrix unitaire TTC : 2,85 €

Quantité :

Mode d’emploi :
Ce petit format de pâte s’utilise pour épaissir un potage clair (environ 2 cuillères à soupe dans un demi litre d’eau bouillante) ou bien pour réaliser un plat traditionnel de pâtes plutôt destiné aux enfants.

Temps de cuisson 8 minutes environ

 Ingrédients :
Farine de maïs, farine de quinoa* 20%, épinard*, betterave*

* issu de l’agriculture biologique

Analyse type pour 100g :
– énergie 363kcal
– protéines 7.7g
– lipides 3.2g
– glucides 75.8g

Source : http://www.naturalia.fr/bio-stellines-quinoa-250g_5007_7_806.htm
https://www.facebook.com/Naturaliamagasinsbio/events

Monoprix rachète Naturalia

04/07/2008

POINT DE VENTE. Monoprix a annoncé le rachat de la chaîne de produits bio Naturalia, détenue depuis 1997 par son président Emmanuel de La Baume et son directeur général Eric Vochel, qui conservent leurs fonctions. Créée en 1973, Naturalia est aujourd’hui la première enseigne spécialisée de produits biologiques et naturels en région parisienne, avec 34 magasins et un chiffre d’affaires de 49 millions d’euros en 2007. Géré par Draft FCB, le budget publicitaire de Monoprix, qui a investi 29 millions d’euros dans les médias en 2007 selon TNS Media Intelligence, fait actuellement l’objet d’un appel d’offres. Celui de Naturalia (378000 euros en 2007) est géré en interne. Les derniers articles sur Monoprix.

Portrait d’Eric Vochel, Fondateur de Naturalia Version imprimable Suggérer par mail

Source : http://www.jeanfrancoislamour.fr/quinzeenligne/index.php?option=com_content&task=view&id=42

15-09-2008
ImageEric Vochel, PDG de Naturalia, enseigne bio de la région parisienne Naturalia, un monde bio et désormais beau…
En une décennie, Eric Vochel (avec son associé Emmanuel de la Baume) a hissé Naturalia, dont le siège est au 12 rue Franquet, à deux pas du Parc Brassens dans le XVe, au rang de première enseigne bio de la région parisienne.
Après l’alimentation, Naturalia, se lance, avec succès, dans la cosmétique avec des instituts de beauté bio.
Récit d’une success story
Depuis un mois, les nuits sont courtes et les journées denses. Eric Vochel ne découvre pourtant pas les joies de la paternité. Ou plutôt si : en neuf mois, cinq nouvelles boutiques Naturalia viennent de voir le jour : une nouvelle épicerie a été inaugurée à Issy-les-Moulineaux et quatre Naturalia Beauté Bio, le nouveau pari (réussi) de la maison, sont nés. Un rythme infernal qui n’est pas près de s’arrêter.
« On envisage d’ouvrir encore une quarantaine de magasins dans les cinq prochaines années », confie le PDG de Naturalia. Et pour cette expansion spectaculaire, tout le monde met la main à la pâte. A ses heures perdues, la DRH se charge même de repérer des implantations possibles, c’est dire la motivation  des troupes ! Contrairement à ce que pourrait laisser croire son polo (de marque) orange flashy, Eric Vochel est un homme discret qui n’aime pas se mettre en avant. Pour lui, parler de Naturalia en termes de « groupe » s’apparente à utiliser un gros mot. « Nous ne sommes qu’une chaîne d’épiciers parisiens ! », corrige-t-il d’emblée. Avec ses 38 boutiques, ses 4 instituts de beauté, ses 4 500 références et la vente en ligne sur internet (depuis 2001), la « chaîne » marche plutôt bien. Eric Vochel sait de quoi il parle car la sémantique du « groupe », il connaît. Après ses études, il est embauché chez Danone. Il y restera treize ans, notamment comme responsable de la branche biscuits en Europe centrale, dans les années 92-94. « C’est là que j’ai pris conscience de la non-gestion écologique produit/santé dans ces pays, raconte-t-il. Ma conscience bio a alors été multipliée par 100. Ça a aussi coïncidé avec mes 40 ans et l’envie d’avoir ma propre société. » Avec l’alimentaire comme compétence et le souci de faire des produits qui respectent l’environnement (« à l’époque, c’était la définition qu’on se faisait du bio… »), Vochel reprend à zéro et postule au rachat de Naturalia, dont le fondateur, agriculteur bio du nord de la France, partait à la retraite. Cet homme avait ouvert avec son épouse en 1973 son premier magasin, situé sur le boulevard Magenta. A l’époque, le couple innove en mélangeant bio et produits de diététique, « une réelle prémonition » commente Eric Vochel. Leur entrepôt (juste 100 m2) est situé rue Jules Simon, dans le XVe. « La gamme était bonne et les fournisseurs bien choisis, mais tout le reste était bricolé et le patron de Naturalia ne s’était toujours pas mis à l’informatique pour gérer ses stocks !, se souvient Vochel. Avec mon associé, on est arrivé juste  au moment où Naturalia devait prendre  le virage de la modernité. On ne connaissait rien au bio mais on s’y est vite mis. On a fait changer Naturalia de dimension et de statut : il y a dix ans, quand je disais que je travaillais chez eux, personne ne connaissait l’enseigne et la bio était plutôt un sujet de moqueries. Aujourd’hui, tout s’est inversé… » En effet, quand Eric Vochel et Emmanuel  de la Baume reprennent Naturalia, ils ne se doutent pas une seconde du « boom » qui attend le bio. « Depuis 15 ans, le bio progresse environ de 10-15% par an. Mais depuis le Grenelle de l’environnement, qui a touché la conscience du grand public, Naturalia a une croissance annuelle de 35 % ! » se réjouit Eric Vochel. Après avoir été un phénomène de mode, le bio prouve donc qu’il est un marché à part entière. « A un moment, se souvient-il, quand on s’est intéressé au bio, c’était un domaine très fermé, genre végétarien-macrobiotique, bac+9. Lors de ma première visite dans une boutique bio (qui n’était pas un Naturalia), j’ai passé 20 minutes dans un rayon avant qu’on daigne s’intéresser à moi. Et quand la vendeuse est venue et qu’elle a su que je n’étais ni végétarien, ni végétalien, ni macrobiotique, elle m’a tourné le dos ! J’ai senti que le bio, c’était très élitiste ». Pour Naturalia, il décide d’ouvrir le cercle fermé du bio. « On a commencé par mettre en vitrine le pain, qui est un produit que tout le monde connaît et qui rassure », explique Eric Vochel. Une recette (parfois copiée) qui a fait ses preuves. Ceux qui pénètrent dans la boutique y reviennent, de plus en plus curieux de tester des produits moins courants. Jus de fruits originaux, confitures surprenantes ou céréales anciennes.
Aujourd’hui, après une décennie dans le bio, Eric Vochel ne se lasse quant à lui ni de la viande ni du vin bios. « Des goûts très  masculins », souligne-t-il. Sa fierté ? « 
Aujourd’hui, ça me fait plaisir quand je vais dans les grands restaurants, comme le Bristol ou le Crillon, et que j’entends le sommelier parler de nos vins bio (qui sont à leur carte) comme si c’étaient des Château-Latour ! »

Monoprix s’affirme bio avec Naturalia

Publié le 10 juillet 2008 par Francis Lecompte et Emmanuel Botta
    • Mots clés :

Stratégie – En rachetant la chaîne de magasins Naturalia, l’enseigne urbaine croit à un effet d’entraînement de l’offre. Mais les deux réseaux devraient poursuivre des développements parallèles.

Des perspectives prometteuses pour le marché. Les spécialistes des produits bio ont plutôt bien accueilli le rachat de Naturalia par Monoprix. Aux termes d’un accord conclu en début de semaine dernière, l’enseigne de centre-ville, filiale du groupe Casino et des Galeries Lafayette, va prendre le contrôle à 100 % des 38 magasins, tous implantés à Paris et en région parisienne, propriétés, depuis une dizaine d’années, d’Emmanuel de La Baume et Éric Vocher, deux anciens de Danone. La transaction, dont le montant n’a pas été révélé mais qui devrait tourner autour de 30 ou 35 millions d’euros, ne concerne pas, en revanche, les quatre magasins Naturalia Beauté Bio, spécialisés dans les produits cosmétiques.

Développement accéléré

Avec un chiffre d’affaires proche des 50 millions d’euros, Naturalia s’est longtemps contentée d’une croissance tranquille, loin des poids lourds du secteur que sont Biocoop ou La Vie claire. « D’année en année, nous avons augmenté le nombre d’ouvertures et nous en sommes à cinq en moyenne, raconte Emmanuel de La Baume, mais on voit bien qu’il y a eu un basculement à l’automne dernier et une forte augmentation de la demande. Pour nous, le moment est venu de passer à un rythme de développement, pour lequel nous ne disposons ni des moyens ni des structures adaptées. » La conséquence la plus visible de l’arrivée de Monoprix devrait donc se traduire par une accélération de l’expansion – de 10 à 15 magasins par an, selon les dirigeants des deux enseignes – et, surtout, son extension aux grandes villes de France.

Monoprix attend beaucoup de cette opération, et pas seulement sur le plan financier, même si Naturalia présente un rendement intéressant, puisque « comparable au nôtre », selon Bernardo Sanchez Incera. Mais pour le directeur général exécutif de Monoprix, son nouveau partenaire doit surtout lui apporter un savoir-faire irremplaçable sur un marché exigeant et complexe. « Même si nous sommes un acteur historique de ce marché, précise Bernardo Sanchez Incera, le problème du sourcing reste important et nous avons un gros travail à faire dans ce domaine. » Personne n’ignore que l’agriculture bio ne se développe pas au même rythme que la demande des consommateurs. « Notre rapprochement va provoquer une augmentation des volumes, et cela peut être l’occasion d’offrir de nouveaux débouchés aux producteurs, répond le dirigeant de Monoprix. Nous pouvons donc stimuler la production, ainsi que nous l’avons déjà fait vis-à-vis de certaines filières dans l’ultrafrais avec notre offre Daily Monop. »

Benoît Soury, directeur général de La Vie claire, partage ce point de vue et considère ainsi l’annonce de cette opération comme une bonne nouvelle. « L’arrivée d’un acteur de la grande distribution dans le monde des spécialistes du bio ne fait que combler un certain retard pris par le marché français, estime-t-il. Cela ne peut que renforcer les moyens de la filière bio en France. » Sans arrière-pensée sur de possibles conséquences sur les équilibres de ce marché ? « On assiste, c’est vrai, à une certaine financiarisation du bio, mais je n’ai pas de crainte : Monoprix a toujours respecté les valeurs de l’agriculture biologique. »

Enseignes sous surveillance

Emmanuel de La Baume fait le même pari à l’égard de sa nouvelle maison mère. En janvier prochain doit entrer en vigueur la directive européenne sur l’agriculture bio, moins contraignante que les règles françaises. Le patron de Naturalia veut croire que le soutien de Monoprix contribuera à « consolider les filières en amont et à peser suffisamment sur le marché pour continuer à faire respecter des normes rigoureuses ». Fournisseur de longue date des deux enseignes, Pronatura, leader européen de la commercialisation des fruits et légumes bio, abonde dans ce sens : « Nous ne recevons de Monoprix que des signes positifs sur la qualité, sur leur engagement et leur respect des valeurs de l’agriculture biologique, affirme son président, Henri de Pazzis. Les deux enseignes travaillent avec le même niveau de qualité, et ce rachat ne peut donc avoir que des effets positifs sur la structuration des diverses filières bio. »

Crédités d’a priori plutôt favorables, les nouveaux partenaires seront néanmoins placés sous étroite surveillance par les gardiens du Temple. « Nous recevons des plaintes récurrentes concernant Naturalia, souligne Sébastien Ravut, fondateur de Marché citoyen, un annuaire électronique de la consommation bio et équitable. Ses engagements n’apparaissent pas toujours très clairement. En outre, ses prix sont globalement très élevés et lui donnent plus une image de distributeur, simplement attiré par les profits. Nous allons observer comment Monoprix va repositionner cette enseigne pour décider si nous continuerons ou non à la référencer sur notre site. »

Autre question qui agite les milieux bio : ce rapprochement signe-t-il le début d’une centralisation renforcée des achats ? « La relocalisation des petits producteurs est inscrite dans les gènes de l’agriculture bio », rappelle Sébastien Ravut, qui se demande si Monoprix fera l’effort de soutenir des petites exploitations locales. « On peut s’attendre à une structuration du côté des producteurs », prévoit au contraire Henri de Pazzis, chez Pronatura.

Un exemple à suivre ?

Aujourd’hui encore très atomisé, le marché du bio est-il également entré dans une phase de concentration commerciale ? « Naturalia fonctionne comme un écosystème, il est essentiel qu’il conserve son identité », affirme Bernardo Sanchez Incera, qui n’envisage aucune mutualisation d’enseigne ou de produits. Un concurrent, lui, trouverait plutôt légitime de voir apparaître une enseigne « Monoprix Bio » et n’écarte pas l’idée d’autres rapprochements entre la grande distribution et les réseaux spécialisés. Numéro deux du marché avec ses 165 points de vente et sa forte notoriété, La Vie claire serait une proie tentante. Mais quelle enseigne généraliste pourrait vouloir imiter Monoprix ? Les parts de marché des Carrefour, Auchan et autres Casino dans le bio restent très marginales et n’auraient pas la crédibilité d’un Monoprix pour une telle opération. À moins qu’une enseigne étrangère et considérée comme légitime, Whole Foods pour ne pas la nommer, y voie un bon moyen pour prendre pied sur le marché français.

Source : http://www.lsa-conso.fr/monoprix-s-affirme-bio-avec-naturalia,91437#

Les Arcs Panoramic

Les Arcs Panoramic (Photo credit: féileacán)

La vie selon Nicolas Machiavel : « En politique le choix est rarement entre le bien et le mal, mais entre le pirenet le moindre mal. »

Publié le

 

« Il y a deux manières de combattre, l’une avec les lois, l’autre avec la force. La première est propre aux hommes, l’autre nous est commune avec les bêtes.  » de Nicolas Machiavel

 

« On fait la guerre quand on veut, on la termine quand on peut.  » de Nicolas Machiavel

 

« Les hommes prudents savent toujours se faire un mérite des actesauxquels la nécessité les a contraints.  » de Nicolas Machiavel

 

« La médisance irrite les hommes et ne les corrige pas.  » de Nicolas Machiavel

 

« En politique le choix est rarement entre le bien et le mal, mais entre le pire et le moindre mal.  » de Nicolas Machiavel

 

On ne chemine jamais qu’entraîné par la force de son naturel

 

BIOGRAPHIE NICOLAS MACHIAVEL

 

Théoricien majeur de l’action politiqueNicolas Machiavelentre en 1498 au service de la République florentine pour laquelle il exerce la fonction de secrétaire de la Chancellerie des Dix. Ce poste le conduit à mener de nombreuses missions diplomatiques rendues délicates par d’incessants renversements d’alliances. Il se rend ainsi en France, auprès du Saint-Siège, ou encore auprès de César Borgia, dont il mesure toute la fourberie. Mais la République s’effondre bientôt, et le retour des Médicis au pouvoir sonne aussi le glas de sa carrière de diplomate. Torturé, jeté en prison, il est contraint à l’exil. C’est alors qu’il écrit ‘Le Prince’, son ouvrage majeur, dans l’espoir, confirmé, d’un retour en grâce dans sa ville natale. Son but est de dévoiler le pouvoir dans sa nudité, et de s’interroger, non pas sur ce qu’un Etat devrait être, mais sur la nécessité d’une adaptation pragmatique aux événements. Pour lui, la politique n’est pas un savoir mais un art. Si le terme ‘machiavélique’ fait perdurer l’idée d’un homme pervers, cynique, au service des tyrans, Nicolas Machiavel est pourtant un grand philosophe républicaindéfenseur d’une approche moderne de la politique.

 

Title page from Anti-Machiavel (1740) by Frede...

Title page from Anti-Machiavel (1740) by Frederick the Great (1712-1786) (Photo credit: Wikipedia)

 

 

Protégé : Les chandelles, son histoire et les histoires qui les ont rendues célèbres

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dîner de réveillon

Sauces

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English: Foie gras with onions and figs Dansk:...
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Après avoir acheté les cadeaux, la déco, les achats des produits qui composeront et accompagneront les mets. C’est déjà tout un programme de préparation des fêtes et du réveillon.

Souvenez-vous du conseil des grands mères, ne rien jetez, lorsque vous avez sorti les filets des poissons et les viandes, utilisez les arrêtes et les restes, qui constitueront les fumets et les fonds de sauces ?

Donnez un sens à votre dîner, donner un thème au réveillon, partager, préparer une histoire, prendre le temps de concevoir, de manger.

Faire en sorte que la personne qui prépare le dîner, lui permettre de rester à table.

Raconter une histoire, l’histoire du vin qui est bu et partagé.

On conserve la liberté de choisir, de déguster d’embellir les produits du terroir – boire et manger – rire, le goût des choses, les actes culinaires. Le près à manger vers le près à partager.

les repas de famille à Noël, les repas entre amis au réveillon.

90% des aliments de Super U, la viande 100%  et 80% des poissons sont sources des bords côtières

Le vin doit être goûté avant.

Un vin se regardePrenons d’abord plaisir à admirer le vin dans son verre; notons l’éclat des couleurs, ses réactions à la lumière. Les passionnés ont l’habitude de juger la couleur du vin en se plaçant devant un fond blanc. On remarque ainsi si la robe du vin est sombre ou pâle.

Un vin se humeN’hésitons pas à plonger généreusement le nez dans un verre de vin. En développant son odorat, on devient capable d’associer des arômes à la senteur du vin. Bien sûr il ne sert à rien d’essayer si votre voisin fume une cigarette, si votre voisine porte un parfum exagéré ou si le plat dans votre assiette dégage de puissants arômes. Humer le vin, c’est se préparer à le bien déguster.

Un vin se goûteToujours à petites gorgées attentives. Chacune révèle, aux réactions de la langue, du palais, de la gorge, une nouvelle finesse, une nouvelle force, une nouvelle nuance de bouquet. Prenons en bouche une petite gorgée de vin, pinçons la lèvre, aspirons un peu d’air à l’aide de la langue et transportons le vin dans les différentes parties de la bouche. En effet, différents territoires de la langue sont spécialisés pour reconnaître certaines sensations: le côté sucré est reconnu par la pointe de la langue, l’acidité par les bords latéraux, l’amertume par l’arrière de la langue. En faisant circuler le vin pendant quelques secondes, vous laissez à votre cerveaux le temps d’analyser les différentes sensations reçues. La première sensation est le goût sucré, la seconde l’acidité et enfin la troisième est l’amertume.

Un vin se discuteQuand le verre a quitté vos lèvres, mais que l’âme du vin continue à glisser en vous. On doit rendre grâce au magicien qui l’a fait, à la terre qui l’a porté. Car on aime à parler de choses émouvantes, on aime à s’exalter. Quoi de meilleur que de sentir son enthousiasme partagé, quoi de plus passionnant que de confronter les jugements.

 Mais on oublie jamais que :

« Ceux qui s’enivrent ne savent ni boire ni manger »

N’oubliez pas un verre témoin pour laisser le vin se bonifier.

Les vins blancs, les conserver dans de l’eau et quelques glaçons qui les permettront d’être bus à 14°C tout au long de la dégustation de la bouteille.

La tendance est au retour de la consommation locale et saisonnière, à la conjugaison des clients qui permettent aux entreprises régionales locales de conserver ou créer des emplois et donc de vivifier la vie économique locale.

Le muscadet est le Vin qui accompagne les huîtres les produits consommés par les libertins.

Le muscadet accompagne très bien la cuisine chinoise.

Château de La Motte-Tilly - Salle à Manger

Image via Wikipedia

Utiliser des moules, des carlets, des truites fumés.

Alors, entrée: des pavés de saumon, sauce à l’oseille, très facile à faire/ après tu peux faire de la viande de boeuf avec du foie gras dessus…

Entrée: des pavés de saumon, sauce à l’oseille, très facile à faire/

après, de la viande de boeuf avec du foie gras dessus (tournedos rossini), avec des cèpes, haricots verts ou pommes de terre/ au choix rajouter des toasts entre les deux ou avant… ou des crevettes (gambas grillées)
Au dessert: un bûche pâtissière ou des fondants au chocolat !

entrée: feuilletées au feta & emmental avec un peu de mache, plat 1: poulet au citron accomgné de riz spécial, plat 2: boeuf à la vietnamienne (avec nouilles & légumes), plat 3: biscuit roulé aux fruits rouge (comme une buche, mais avec des fraises au milieu).

entrée: feuilletées au feta & emmental avec un peu de mache, plat 1: poulet au citron accomgné de riz spécial, plat 2: boeuf à la vietnamienne (avec nouilles & légumes), plat 3: biscuit roulé aux fruits rouge (comme une buche, mais avec des fraises au milieu).

TERRINE A LA BISQUE DE HOMARD

Ingrédients:
1 boite de lait concentré non sucré
1 boite de bisque de homard
7 oeufs entiers
2 grosses cuillères à soupe de crème
sel et poivre
crevette à huile d’olive
au persil et à l’ail de Picard
Préparation:
Dans un saladier mélanger la bisque de homard avec la boite de lait concentré + la crème.
Battre les 7 oeufs en omelette. Les rajouter au mélange : bisque + lait + crème.
Graisser un moule à cake, et verser la préparation.
Faire cuire au four au bain mairie 3/4 d’heure à 210°C ( thermostat 7)
Sortir du four et démouler froid.

Bûche dernière minute

Préparation : 20 mn environ

Ingrédients pour 8 personnes ou plus :
Pâte :
300 g de biscuits à la cuiller secs
75 g de sucre semoule
150 g de beurre
2 jaunes d’œufs
150 ml de café très fort, chaud, fait avec 50 ml de poudre le café et 150 ml d’eau.

Glaçage :
100 g de chocolat fondu et 20 g de beurre.

Les devises que l’on aime :

La devise du Seigneur :
« Le vin a été créé dès le commencement pour le bonheur de l’homme »
(l’Ecclésiastique XXXI – 33)

La devise de Terroirs-France :
« Celui qui aime manger, saura apprécier le vin »

La devise qu’il faut se rappeler :
« Le vin est meilleur quand il est bu avec modération »

Fromage de Vache
Beaufort Chablis
Boursin Vin blanc sec (Sancerre)
Vin rouge fruité (Beaujolais)
Brie de Meaux Champagne !
Bordeaux rouge
Bourgogne rouge
Camembert Bordeaux rouge
Beaujolais
Chaource Champagne
Sancerre
Chablis
Comté Vin blanc sec (Sancerre)
Vin rouge léger (Beaujolais)
Vin jaune du Jura
Coulommiers Vin rouge de Bordeaux, Cotes du Rhone ou Languedoc.
Sauvignon Blanc pour un vin blanc
Epoisses Vin blanc de Bourgogne
Vin doux (Sauternes)
Marc de Bourgogne
Livarot Pomerol
Tokay d’Alsace
Munster Bière !
Gewürztraminer
Vin rouge corsé (Côte-Rotie ou Chateauneuf-du-Pape)
Pont l’Eveque
Vin rouge: Pinot Noir, Pomerol ou Saint-Emilion
Reblochon Vin blanc de Savoie
Vin rouge fruité (Beaujolais)
Saint Marcellin Vin rouge des Côtes du Rhône (Châteauneuf du Pape ou Gigondas)
Saint Nectaire Vin rouge fruité et léger (Beaujolais)
Tomme de Savoie Vin rouge medium des Côtes du Rhône (Crozes Hermitage)
Riesling ou Savoie pour un vin blanc
vache – brebis – chèvre – bleu
Roquefort
Roquefort
Fromage de Brebis
Ossau-Iraty Jurançon
Graves blanc
Roquefort Vin doux (Muscat, Porto ou Sauternes)
vache – brebis – chèvre – bleu
Chevre (Goat Cheese)
Chèvre
Crottin de Chavignol
Crottin de Chavignol
Fromage de Chèvre
Banon Vin doux de dessert
Rosé de Provence
Chabichou du Poitou Vin blanc de Loire (Sancerre ou Pouilly-Fumé)
Chèvre Vin blanc de Loire (Sancerre ou Pouilly-Fumé)
Merlot
Crottin de Chavignol Vin blanc de Loire (Sancerre ou Pouilly-Fumé)
Sauvignon Blanc
Valencay Sancerre ou Chablis
vache – brebis – chèvre – bleu
Fourme d'Ambert
Fourme d’Ambert
Bleu
Bleu d’Auvergne Vin doux (Porto ou Sauternes)
Vin rouge corsé (Cahors ou Côtes du Rhône)
Fourme d’Ambert Vin rouge medium des Côtes du Rhône (Crozes Hermitage)
Saumur Champigny
Sauternes

 

Lorsque vous salé une viande avec les doigts, à partir du moment où vous ressentez  l’eau à la bouche, vous savez que vous l’avez assez salée.

Bon appétit, riez, partagez, souriez, brillez, séduisez… Vivez !!!

Profil asiatique – méditation immobile, zen ou en mouvement – méthodes bouddhistes transcendantales – techniques de relaxation

LA CONCIENCIA

La concencia - Maï Salaün

quelle-meditation-pour-vous ?

 Quel type de méditation est fait pour vous ?

Profil 1 :

Les méditations immobiles ou zen

Vos aspirations de paix intérieure sont associées au silence, à l’immobilité et au vide dans un monde que vous jugez, peut-être trop « plein » et « frénétique ». Assailli(e) par l’agitationambiante, vous doutez parfois de pouvoir accéder à cet endroit de calme, si ce n’est au prix d’une certaine rigueur… Après tout, vous n’êtes pas contre le fait qu’il existe une autre réalité au-delà de nos perceptions quotidiennes. Toutefois cette exploration nécessite un cadre sérieux, pas toujours accessible à tous… Très exigeant(e), avec vous et les autres, vous seriez peut-être prêt à vous détacher de “l’avoir” : une des clés pour vous de la sérénité.

La Conscience (d'après Victor Hugo)

La conscience (Victor Hugo) Maï Salaün

Certaines pratiques répondent à votre soif de rigueur, et de vide. Vous pourriezvous tourner vers des méditations zazen qui ont lieu dans le silence et l’immobilité. Pour trouver le silence dans votre cœur, la posture immobile est une des clés, que vous deviez apprécier. La pratique convient aux ascètes désireux comme vous de calmer le cheval fou du mental. Méditer ne vous demande pas forcément de changer votre système de pensée, ce qui pourrait vous freiner, mais vous propose plutôt de devenir, un témoin, un observateur, un spectateur de votre propre univers mental. Ce qui va peut aider à prendre du recul.

Pour vous y mettre : Allumez une bougie. Asseyez-vous le dos droit, détendez-vous et fixez la bougie. Quand votre esprit s’évade, ramenez votre attention à la bougie. Commencez par 5 minutes.

Profil 2 :

Les méthodes bouddhistes transcendantales

Votre quête de sérénité passé par l’ouverture aux autres. Plus qu’une bulle où vous isoler pour mieux vous retrouver, vous cherchez semble-t-il une discipline pour vous rapprocher et agir ensemble. La paix ne se construit pas seul, elle se partage, A ce titre, vos besoins seraient de développer des qualités telles que l’empathie, l’ouverture du coeur, la compassion… Émotif et sensible vous souhaitez peut-être faire de vos soi-disant “faiblesses” (dans un monde où la combativité est de mise), des atouts.  Pour accéder au calme intérieur, un équilibre aussi, tout en plongeant en vous-même.

Albert Einstein

Albert Einstein - Maï Salaün

Véhiculée dans l’inconscient collectif par les Beatles, en 68, qui pratiquent la méditation, dite transcendantale, ou par les hippies, les pistes bouddhistes, sont empreintes d’un esprit communautaire et festif qui pourraient vous convenir. Pratiquées aujourd’hui dans un cadre où les consignes sont néanmoins précises, elles proposent de méditer sur des thèmes de réflexion en lien avec la vie ; la colère, la joie, l’ouverture du cœur.  Un chemin qui tend davantage à l’acceptation de votre humanité tel que vous êtes, qu’un désir d’éveil, auquel vous n’aspirez pas forcément. Souvent découpées en trois temps, avec un temps de recueillement, un temps de mantra, des prières chantées en musique et un enseignement; elle sont très accessibles.

Pour vous y mettre : certains mantras, peuvent vous apporter le calme et la sérénité. Vous pouvez par exemple prononcer les mots : ici et maintenant, un pas à la fois, om nama shiva…

Profil 3 :

Les méditations en mouvement

La paix intérieure, peut vous paraître un doux rêve, voire un défi, que vous ne souhaitez pas forcément relever. Vous avez été encouragé à multiplier les activités, et vous avez peut-être cru que la source de votre équilibre se trouvait à l’extérieur. Pour vous protéger des agressions extérieures vous avez l’habitude de passer à l’action. Avec d’autant plus de facilité que vous avez beaucoup d’énergie. Toutefois vous semblez avoir l’intuition que votre corpsconnaît la solution. En développant avec lui un sentiment d’unité, et de présence, et en l’habitant différemment vous devriez pouvoir accéder à ce calme et canaliser votre énergie…

"Portrait of the Writer Fyodor Dostoyevsk...

Fiodor Mikhaïlovitch Dostoïevski - Maï Salaün

Inutile de vous obliger à passer à « l’inaction » pour calmer votre agitation, et trouver la voie de la sérénité. Des pratiques méditatives en mouvements sont plus en accord avec votre tempérament. Que ce soit avec le tai chi, le yoga, ou le Qi Gong, la sérénité s’apprend en se réappropriant son corps. La mise en mouvement du corps favorise celle de l’esprit, et du ressenti. Le voyage que ces techniques proposent va vous permettre de « poser » votre esprit, et de clarifier vos pensées, sans doute désordonnée. Perçu même de manière furtive, cet espace devraient vous permettre de ralentir peu à peu… Et de vous apaiser.

Pour vous y mettre : les marches conscientes en mouvement peuvent se pratiquer partout, y compris dans le parking de votre entreprise avant une réunion, ou vos courses dans un hyper. Une pratique dans un parc ou un square sera bien sûr plus profitable. L’essentiel est de dérouler votre pied du talon en passant par la voûte jusqu’à la pointe de vos orteils, en respirant.

Profil 4 : Les techniques de relaxation

Happé par un monde en quête de performance, et donc générateur de stress, vous cherchez davantage à vous y soustraire qu’à entamer un voyage intérieur. Bien sûr il y a les loisirs qui vous permettent de vous détendre, ou de vous distraire. Mais le divertissement permet de mettre vos tracas à distance, seulement un court laps de temps. Avant de viser l’apaisement de votre mental, vous semblez avoir besoin d’un véritable relâchement de vos tensions physiques, une première étape sur la voie de la sérénité.

Muhammad ibn Zakariya ar-Razi

Abu Bakr Mohammad Ibn Zakariya al-Razi - persan: رازی - Maï Salaün

Les bénéfices de la relaxation sur le corps sont indéniables, elle vous permettra de Pour soulager le corps de son agitation quotidienne, tournez-vous vers les méthodes e relaxation. Elles ont pour effet premier de vous faire prendre conscience de vos tensions, que vous pouvez avoir tendance à « dénier », puis d’un état de détente, Vous pouvez avoir recours à des méthodes qui s’appuient sur la contraction musculaire et le relâchement. Ou bien d’autres techniques basées sur le souffle. Votre premier objectif est de mieux contrôler vos émotions, en particulier négatives et donc de mieux résister au stress.

865-932 – Médecin, chimiste, philosophe de l’ancienne Perse

Pour vous y mettre : Respirez profondément. Prenez conscience de vos sensations physiques lorsque vous inspirez et expirez. La respiration pour commencer peut vous aider à prendre conscience de la profondeur des choses et à ne pas céder aux réactions négatives comme la peur, la colère, la confusion.

Les nouveaux maîtres de Perse, d’Egypte, du Maghreb et d’Espagne rivalisaient dans le domaine du faste et de l’esprit. C’est en 929 que fut fondée Cordoue – le joyau du monde – dans laquelle fut constituée une bibliothèque comparable à celle qui jadis avait fait la réputation d’Alexandrie (plusieurs centaines de milliers de volumes). 
La médecine arabe est représentée à cette époque par les grandes écoles de Médecine Arabe ou de langue Arabe: 
– L’école de Bagdad avec les Bakhtishu et Yuhanna Ibn-Masawayh 
– L’école d’Ispahan avec Ibn Sina, 
– L’école de Shiraz avec Ibn Abbas Al Majusi, 
– l’école de Damas avec Al Baghdadi et Ibn Al Mutran 
– L’école au Caire illustrée par Ibn an Nafis et Ibn Abi Usaybia 
– L’école de Kairouan: avec le célèbre Ishaq Ibn Imran et Ibn Al Jazza 
– Les écoles de Cordoue, de Tolède, Séville, et de Saragosse connurent de grands
médecins tels, les fameux Abulcassis, Avenzoar, Averroès. 

Mohammed Ibn Zakaria al-Razi, Abu-Bakr, connu chez les Latins sous le nom de Rhazes, est né vers 865, à Rayy au sud de l’actuel Téhéran en Perse.

On ne sait rien de précis sur le déroulement de ses études. Il a pratiqué la musique, qui fut son principal centre d’intérêt au cours des premières années de sa vie (il était joueur de luth). Il a étudié la philosophie et l’alchimie, les mathématiques, l’astrologie, il s’est également intéressé à l’orfèvrerie, la monnaie, les sciences occultes.

Selon Abou Rayhan Birouni il souffrait d’une maladie des yeux provoqué par les vapeurs provenant de ses expériences d’alchimie, mais plus tard Rhazès aurait dit lui-même que sa vue avait été affectée par les lectures prolongées.

Il avait la trentaine lorsqu’il commença l’étude de la médecine à Rayy, auprès de Is’haq Ibn Hunaïn, passé maître dans la médecine grecque, perse et indienne. Il aurait été indirectement (par leurs écrits) l’élève de Ali ibn Rabban Tabari (mort vers 870), ainsi que de Abdus ibn Zayd (mort en 900), complétant son éducation dans les lectures et l’expérimentation. Puis il a surtout continué à s’instruire en médecine à Bagdad, sous le Calife Al Moktafi (901-907), et voyagea en Syrie, en Egypte, en Espagne.

Rhazès est d’abord devenu le Médecin de la cour du Prince Abu Saleh Al-Mansur, souverain de Khorosan. De retour à Rayy, il prit quelques temps la direction de l’hôpital local avant de revenir à Bagdad prendre en charge l’hôpital central Bimaristan. Mais il fit en sorte de ne jamais être au service d’une personne tant il souhaitait profondément se consacrer à la science.

En tant que Médecin chef de l’hôpital de Bagdad, il organisa la première structure hospitalière arabe à Bagdad: il y dispensait un enseignement réputé et assurait son service entouré de ses élèves et de ses assistants. Les étudiants posaient des questions, les réponses étaient d’abord faites par les plus jeunes, puis les plus expérimentés, enfin Rhazès se chargeait de la synthèse. Des consultations externes étaient organisées ainsi que des soins à domicile, les nécessiteux bénéficiaient d’une aide médicale.

Il introduisit la méthode clinique dans l’Art Médical dans le soin qu’il prenait dans l’interrogatoire minutieux des malades, l’importance qu’il attachait à la symptomatologie, les déductions diagnostiques et thérapeutiques qui en découlaient.

Rhazes pratiquait de nombreuses spécialités médicales: la chirurgie, la gynécologie, l’obstétrique la chirurgie ophtalmologie et même la stomatologie.Razes

S’il est Persan par sa naissance et sa langue maternelle, il est arabe par la langue qu’il utilise et la culture.

Razès était aussi philosophe, il connaissait Platon et rejetait en partie les vues d’Aristote. Razès est mort en 925 à Rayy où il était né.

Contributions scientifiques de Rhazes

Les contributions d’al-Razi à la médecine sont nombreuses et variées.

Ainsi il a désigné les trois aspects de la médecine:

– la santé publique,
– la médecine préventive, et 
– le traitement des maladies spécifiques.

Il a énuméré sept principes pour assurer la préservation de la santé:

1- Modération et équilibre lorsque le corps est en mouvement et lorsqu’il est au repos.
2- Modération en mangeant et en buvant.
3- élimination des surabondances.
4- Amélioration et réglementation des habitats.
5- éviter les excès néfastes avant qu’ils ne deviennent incontrôlables.
6- Entretenir une harmonie entre les ambitions et les résolutions.
7- Se forcer à acquérir de bonnes habitudes notamment concernant la pratique de l’exercice physique.

Quelques travaux et pensées de Rhazès:

– il accordait de l’intérêt à l’observation clinique relative à l’évolution de la maladie en fonction du médicament dispensé, ainsi que l’évolution du malade et le résultat du traitement.

– il fut le premier à s’intéresser à l’aspect psychosomatique dans le diagnostic des maladies, constatant, par exemple, que certaines maladies abdominales étaient suscitées, en premier lieu, par des causes psychosomatiques.

– Les diagnostics de la variole et de la rougeole sont parmi les réalisations médicales les plus importantes d’al-Razi. Sa description minutieuse et détaillée des différentes phases éruptives au cours de la variole et leur méthode de traitement est un modèle qui permet de le classer parmi les cliniciens de génie. Il décrit la différence clinique entre les deux maladies de façon si frappante que rien depuis n’y a été ajouté. C’est un chef d’œuvre de la médecine clinique (Browne 1962).

– Il insistait sur l’importance que revêtent la pratique, l’expérience et l’expérimentation dans le traitement des malades. En outre il expérimentait les nouveaux remèdes sur les animaux avant de les prescrire aux malades.

– Les occidentaux reconnaissent les innovations de Rhazes en gynécologie et obstétrique, ainsi que dans les maladies vénériennes et en chirurgie des yeux.

– Il avait abordé, par ailleurs, le problème de la paralysie faciale et cherché à en identifier les causes. Il a pu distinguer, ainsi, entre la paralysie provoquée par une cause propre au cerveau et celle d’origine locale.

– Rhazes a décrit également les ramifications des nerfs dans la cage thoracique.

– Il a décrit les différents types de fièvres, qui comprennent l’état continue, la rechute, et la fièvre agitée. Il a déclaré que la fièvre peut être le symptôme d’une maladie ou une maladie en soi.

– Il semble être le premier à décrire le ver de Médine.

– Au plan thérapeutique: il a présenté le mercure comme substance thérapeutique notamment pour la préparation de pommade pour la première fois dans l’histoire, thérapie qui fut plus tard adoptée en Europe.

– Excellent anatomiste et chirurgien réputé, il distingua, le premier, le nerf laryngé du récurrent et pratiqua plusieurs fois l’opération de la cataracte.

– Il fut le premier à utiliser le boyau de chat dont il appréciait la souplesse, la résistance et le pouvoir de résorption pour différents types de sutures. Il pratique les sutures avec un fil et 2 aiguilles, enfin les sutures sous dermiques qui ne laissent après elles aucune cicatrice.

– Rhazès serait parmi les premiers à utiliser les compresses humides et tièdes pour couvrir les intestins au cours des interventions chirurgicales sur l’abdomen.

– Il s’est rendu compte que, d’une manière générale, les hommes ne souhaitent pas tomber malade, et souhaitent récupérer aussitôt que possible lorsqu’ils le sont. Cependant, si un patient n’a pas la volonté ou le désir d’aller mieux, les mains du médecin sont liées et il ne peut lui être d’aucune aide.

– En chimie: Il pratiquait l’extraction de l’alcool par distillation des substances amylacées et glucidiques fermentées, qu’il utilisait en pharmacie pour la production des médicaments et des remèdes. Il est, en outre, le premier à avoir mentionné l’acide sulfurique, qu’il appelait «l’huile de vitriol» ou «vitriol vert». Il est aussi parmi les premiers à appliquer les connaissances chimiques à la médecine et à rattacher la guérison du malade à une réaction chimique dans son corps.

– Il a insisté sur l’importance d’une éducation scientifique continue du médecin. Il a conseillé aux médecins de consigner leurs propres observations. Il les encouragent à se rencontrer avec d’autres médecins pour discuter des problèmes médicaux. Il a recommandé aux médecins d’essayer de résoudre leurs problèmes plutôt que déléguer aux autres la découverte des solutions.

Ses observations personnelles sont d’une grande pertinence et d’une profonde sagesse :

« Quand Galien et Aristote sont d’accord sur un point, les médecins peuvent aisément prendre une décision; mais quand leurs opinions divergent, il est bien difficile de les mettre d’accord. Qui consulte plusieurs médecins commettra plusieurs erreurs! »

La thérapeutique se sépare de l’astrologie avec Rhazès pour s’appuyer sur l’expérimentation. « Si le patient peut être traité par le régime, éviter les médicaments, les associations de médicaments; et s’il peut être traité par des médicaments simples, éviter les associations de plusieurs médicaments. »

On doit également à Rhazès des écrits pertinents sur les ictères par rétention, les pyuries fébriles et la lithiase rénale. Rhazès fut l’un des premiers cliniciens qui a préconisé les bains froids dans le cas de brûlures, méthode moderne qui a l’avantage de soulager les douleurs et de réduire les fuites plasmatiques chez les brûlés,

La découverte de l’asthme allergique (Shammyeh.). Il fut aussi le premier à découvrir et à décrire dans le détail la séméiologie du rhume allergique et la relation avec l’odeur des roses dans sa « dissertation sur les causes du coryza au printemps, quand les roses sentent bon. » Il donne des conseils sur les médicaments à éviter et les prescriptions conseillées en cas d’aggravation de la toux et des signes respiratoires. 

Son œuvre écrite rassemble 184 volumes et articles sur tous les domaines, dont 61 relevant de la médecine, tous écrits en arabe, le persan ne permettant pas, à l’époque, d’exprimer les sujets scientifiques :

• Razès est connu pour avoir écrit « Kitab Al-Hawi » (Continens) une encyclopédie médicale en 22 volumes de médecine pratique et de thérapeutique qui fait le bilan des connaissances médicales du Xème siècle. Elle contient de nombreux extraits des auteurs grecs et hindous. Cette oeuvre a été possible grâce à de nombreux soutiens et à la collaboration de ses étudiants qui publièrent une œuvre posthume enrichie d’après ses notes et ses observations personnelles.

Razès, Haüy seu Continens , 1280,Paris, BNFContinens
– Volume 1, les maladies de la tête;
– Volume 2, les maladies des yeux;
– Volume 3, les maladies des oreilles, du nez et des dents;
– Volume 4, les maladies du poumon;
– Volume 5, les maladies de l’oesophage et de l’estomac;
– Volume 6, vomissement, obésité et cachexie;
– Volume 7, les maladies de la poitrine, du coeur, du foie et de la rate;
– Volume 8, les ulcères de l’estomac et de l’intestin, la dysenterie
– Volume 9, la gynécologie;
– Volume 10, les maladies des reins, de l’urètre etc;
– Volume 11,les maladies d’estomac causées par des parasites abdominaux, les hémorroïdes, les désordres vertébraux, la goutte, les varices, éléphantiasis;
– Volume 12, les différentes sortes de cancer, inflammations, abcès, et tout ce qui a rapport avec les faiblesses du corps;
– Volume 13, les maladies des os, fractures, maladies internes et ulcères, plaies des organes génitaux, etc;
– Volume 14, défécation et vomissement, etc;
– Volume 15, motbegheh les fièvres (typhoïde et entérique), et les maladies causées par les obstructions des canaux naturels etc;
– Volume 16, les fièvres trépidantes (degh) et épuisement, fièvres et refroidissements, fièvres ardentes ou fièvres infectieuses, etc;
– Volume 17, la variole, la rougeole, et plaies de la gorge;
– Volume 18, conditions critiques, crises,
– Volume 19, l’urine et rapprochements avec les piqûres de serpents et de scorpions, et poisons;
– Volumes 20 , 21 à propos des médicaments.
– Volume 22, la pharmacologie (saydaleh) et sujets rapprochant médecine et pharmacie.

L’ouvrage a été traduit en latin, en 1279, par le médecin juif «Faraj Ibn Salem», sur ordre du roi Charles I, roi de Sicile, sous le titre de Continens, équivalent grec du terme «al-Hawi», parut à Brescia et Venise (Italie) en 1486.. En Europe, les plus grands savants ont eu recours à l’ouvrage, traduit maintes fois, jusqu’en 1542, et demeuré leur source de référence dans leurs écoles et universités jusqu’au seizième siècle. Cette version latine très rare, existe notamment à Cambridge, à la bibliothèque de « King College ». Il existe une copie en arabe à la libraire El-Escurial en Espagne (écrite entre 1397 et 1414) ainsi qu’à La Librairie Nationale de Malek à Téhéran.

Si « le Continens » est considéré comme étant l’ouvrage le plus considérable de Razès, excellent clinicien, son traité des maladies éruptives resta le plus connu et le plus célèbre en Europe jusqu’au XIXème siècle.

• Rhazès a en effet écrit « Al-Judari wal Hassaba » (Traité sur la variole et la rougeole) ou -« De variolis et morbilis » ou encore « Liber de pestilentia » – , qui est le dernier traduit en 1170 par Gérard de Crémone ( publié en latin à Venise en 1565, à Londres en 1766 et enfin une version française en 1866 par Leclerc et Lenoir.
Rhazès y différencie les diverses affections vésiculo-pustuleuses, en particulier la variole de la varicelle et de la rougeole, il émet la possibilité de l’existence d’une sorte de virus se transmettant de la mère à l’enfant mais aussi entre individus. C’est la plus ancienne relation fidèle entre ces maladies pour lesquelles il n’existait pas précédemment de descriptions grecques.

• « Tibb al-Fuqaraa » (La médecine des pauvres) : il s’agit d’un dictionnaire populaire où il décrit toutes les maladies, leurs symptômes, et les méthodes de traitement par un régime alimentaire peu coûteux, plutôt que par l’acquisition de médicaments onéreux et de composés rares.

• « Kitab ‘Al-Mansouri' » (Livre d’al-Mansouri) : Dans cet ouvrage, dont le nom est associé à celui son protecteur le Prince Abu salih al-Mansur dirigeant de Rayy, Razès aborde une multitude de sujets tels que la chirurgie, et les maladies des yeux et de l’abdomen. Il fut publié pour la première fois à Milan, en 1481, et traduit en latin. Il a été adopté par les médecins des universités européennes jusqu’au dix-septième siècle.

• Rhazès a également édité un autre livre appelé « Al-Murshid » (Aphorismes) Guide du médecin nomade Dans celui-ci, il a souligné les lignes importantes de la thérapie. 

Dag Hammarskjöld, former general secretary of ...

Dag Hammarskjöld , secrétaire général des Nations Unies - Secrétaire aux Nations Unis - Maï Salaün

• « Shammyeh » (l’asthme allergique) ,

• « Al Tibb al Molloki » (Médecine Royale)

• « Al-Asrar fil Kimiyae » (Les secrets de la chimie), où il décrit la méthode adoptée par lui dans la réalisation des expériences chimiques, ainsi que la manière de préparer les matières chimiques et leur mode d’utilisation. Il y décrit également les appareils et outils employés dans ses expériences

A propos de la médecine il avait l’habitude de dire : « La vérité, en médecine, est une moyenne qu’on ne peut atteindre ; tout ce que l’on peut lire dans les livres a beaucoup moins de valeur que l’expérience d’un médecin qui pense et raisonne […]. La lecture ne fait pas le médecin, mais bien l’esprit critique et le talent d’appliquer à des cas particuliers les vérités dont il a connaissance ». (Cité dans M. Bergé, Les Arabes, p. 363)…
ou encore : 
« en médecine, l’expérience est au dessus de la science » 

Sources

– Les promoteurs de l’esprit scientifique dans la civilisation islamique par Halima El Ghrari

La PNL ou comment bien utiliser le petit traité de la manipulation et la soumission librement consentie. Maï Salaün

Photography of Statue "Tanagra" by J...

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En psychologie socialel’engagement désigne l’ensemble des conséquences d’un acte sur le comportement et les attitudes. La notion d’engagement est notamment associée aux travaux de Kiesler dans les années 1960 et, plus récemment à ceux de Joule et Beauvois. L’engagement peut être considéré comme une forme radicale de dissonance cognitive. Le processus d’engagement peut se poursuivre dans un engrenage (escalation of commitment) souvent mis en évidence dans le cadre des recherches sur la prise de décision dans les organisations.

Lecture de Pierre Lazuly 000531

Petit traité de manipulation à l’usage des honnêtes gens

par Robert Vincent Joule et Jean-Léon Beauvois

Éditions Presses Universitaires de Grenoble – PUG © 2002

La théorie de l’engagement [1]

C’est fou le nombre de choses que l’on comprend, lorsqu’on découvre la théorie de l’engagement. Les techniques de manipulation qui en découlent sont à la base du marketing, et les connaître permet d’en déjouer bien des pièges ; mais les implications de la théorie de l’engagement se cachent également derrière chacune de nos décisions.

Jean-Léon Gérôme 006

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Que dit au juste cette théorie ? « Seuls les actes nous engagent. Nous ne sommes donc pas engagés par nos idées, ou par nos sentiments, mais par nos conduites effectives ». De fait, si nous tergiversons souvent avant de prendre une décision, pesant patiemment le pour et le contre, une fois la décision prise et transformée en une conduite effective, nous aurons toujours tendance à ne plus la remettre en cause. Et à rationaliser cet acte, à le justifier même si l’on a parfois au fond de nous le sentiment diffus de s’être trompé ou d’avoir été trompé : « l’individu rationalise ses comportements en adoptant après coup des idées susceptibles de les justifier. Nous avons montré, par exemple, qu’une personne amenée par les circonstances à tenir un discours en contradiction avec ses opinions modifiait a posteriori celles-ci dans le sens d’un meilleur accord avec sa conduite (le fait d’avoir tenu ce discours-là) », écrivent J.L. Beauvois et R.V. Joule, auteurs d’un remarquable bouquin : Petit traité de manipulation à l’usage des honnêtes gens.

Le danger, c’est que ce discours en contradiction avec nos opinions, adopté après coup pour justifier nos actes, va être progressivement intériorisé : « la réorganisation de l’univers cognitif autour de la conduite dans laquelle l’individu est engagé et l’accessibilité des concepts (a fortiori des informations, savoirs, croyances, etc. en rapport avec eux), lui permettent de mieux se défendre contre d’éventuelles attaques (contre-propagandes) visant à mettre en cause la façon dont il s’est préalablement conduit. » L’individu finit ainsi par être intimement persuadé du bien-fondé de sa nouvelle opinion.

Supposons par exemple qu’un commerçant habile parvienne à vous fourguer un nouveau gadget inutile (disons, au hasard, un téléphone mobile de 3ème génération). Si vous constatez, le mois suivant, qu’il ne vous est effectivement d’aucune utilité, il y a fort à parier que vous n’irez pas pour autant avouer à vos amis et collègues que vous vous êtes une nouvelle fois fait berner. Vous aurez, au contraire, tendance à justifier votre comportement d’achat. Vous arguerez ainsi, tel un vendeur inspiré, que grâce à ce nouvel ustensile vous pouvez désormais écouter Jean-Pierre Gaillard en Dolby-Stéréo et regarder Jean-Claude Bourret sur Cyber-Cinq, une nouvelle Web-TV : « on peut à ce propos se demander si l’une des fonctions essentielles des images publicitaires, plutôt que d’appâter le client potentiel, ce que l’on proclame, ne serait pas de conforter les clients effectifs dans les comportements d’achats qu’ils ont déjà réalisés, ce qu’on ne dit pas. » Celui qui a acheté un splendide PC multimédia qui ne lui sert absolument pas vous expliquera néanmoins tout ce qu’il PEUT faire avec son magnifique achat.

Jean-Léon Gérôme 005 Guard

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Ainsi sommes-nous faits : nous n’aimons guère avouer que nous nous sommes trompés. C’est singulièrement vrai dans le domaine professionnel : on rechigne ainsi généralement à avouer à son supérieur hiérarchique qu’on est un guignol et qu’on a choisi une solution technique complètement aberrante pour tel ou tel projet. C’est pourquoi nous préférerons toujours nous raccrocher à notre première décision et à la défendre bec et ongles, au besoin par des mensonges éhontés. On appelle « escalade d’engagement » « cette tendance que manifestent les gens à s’accrocher à une décision initiale même lorsqu’elle est clairement remise en question par les faits. » Et si le monde de l’entreprise semble souvent fonctionner en dépit du bon sens, c’est sans doute parce que nul n’osera jamais avouer ouvertement que telle ou telle directive était une véritable idiotie : « les persévérations, même les plus dysfonctionnelles, s’expliqueraient par le souci ou le besoin qu’aurait l’individu d’affirmer le caractère rationnel de sa première décision. Ainsi, continuer à investir sur une filiale qui s’avère être un canard boiteux aurait pour fonction d’attester du bien-fondé de la première décision financière. Tout se passe comme si le sujet préférait s’enfoncer plutôt que de reconnaître une erreur initiale d’analyse, de jugement ou d’appréciation. »

C’est également, selon Beauvois et Joule, ce qui fait durer certains couples qui auraient eu toutes les raisons de se séparer : « les raisons de poursuivre la cohabitation, sinon l’alliance, furent nombreuses. Il y eut d’abord les amis communs, puis vinrent l’éducation des enfants et la maison achetée à crédit, jusqu’à ce que ne demeure que la plus lourde d’entre elles : l’inaptitude à vivre autre chose. À ne pas reconnaître cette raison, ils évitent ainsi de reconnaître que les précédentes n’étaient en définitive que les éléments d’un piège abscons ou d’une dramatique escalade d’engagement. »

La caractéristique principale de ce que l’on nomme « piège abscons » est que l’individu s’y retrouve « engagé dans un processus qui se poursuivra de lui-même jusqu’à ce qu’il décide activement de l’interrompre, si toutefois il le décide ».C’est la raison pour laquelle les services inutiles sont toujours vendus sous forme d’abonnements reconductibles tacitement. Des expériences l’ont montré : « les joueurs qui perdent le plus sont ceux qui doivent dire « stop » et qui ne savent pas le dire. À l’inverse, ceux qui doivent dire « allez » pour signifier qu’ils doivent continuer, et par conséquent qui sont conduits à décider à intervalles réguliers de poursuivre ou non le jeu, sont ceux qui perdent le moins d’argent. »

Le boom de la téléphonie mobile a, par ailleurs, confirmé un autre phénomène : l’importance que revêt le sentiment de liberté dans nos comportements d’achat. Si une économie de type soviétique avait imposé à chaque « camarade » l’obligation d’acquérir, pour 100 francs par mois, un forfait Olaïev qu’il s’engageait à utiliser deux heures par mois, elle n’en aurait probablement pas vendu plus : « dans les très nombreuses expériences où les chercheurs opposent une situation de libre choix (fort sentiment de liberté) à une situation de contrainte (faible sentiment de liberté) on constate qu’il n’y a que très peu de différence – lorsqu’il y en a – pour ce qui est des comportements réalisés ».

Peut-être toi

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Pourquoi un sujet libre se comporte-t-il exactement comme un sujet contraint ? Le mystère est presque entier. Le manipulateur a beau rappeler sans cesse au consommateur qu’il est libre d’acheter ou non ses merveilleux produits, celui-ci sait très bien ce que le manipulateur attend de lui. Et, curieusement, il s’y plie. « Il faut donc admettre qu’il existe dans de telles situations des déterminants plus puissants, et ces déterminants sont à rechercher dans la relation de pouvoir qui lie [le manipulateur] et les sujets. »

Ce sentiment de liberté, notent également Beauvois et Joule, joue un rôle primordial dans les phénomènes de persévération des décisions : l’individu qui a pris sa décision sous la contrainte se sentira nettement moins engagé par son acte que celui qui l’a prise « librement ». Un phénomène qu’intègrent très bien les nouvelles formes de management : « on utilise la technique de décision pour amener les travailleurs à décider, en toute liberté, d’émettre des comportements qui de toutes façons étaient requis ». Sachant qu’ils remettront beaucoup plus difficilement en cause cette décision (qu’ils ont prise « librement ») que si elle leur avait été imposée par leur hiérarchie.

Si cette théorie et ses multiples implications vous intéressent, je ne peux que vous conseiller la lecture du « Petit traité », un bouquin passionnant, et souvent drôle. Vous y découvrirez aussi les petites manipulations quotidiennes (les techniques d’amorçage, de pied dans la porte, de porte au nez). Les comprendre, c’est aussi savoir s’en défendre.


 

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Robert Vincent Joule et Jean-Léon Beauvois ont aussi écrit

La soumission librement consentie

Publié aux Presses Universitaires de France, PUF © 1998

Présentation de l’ouvrage sur ce lien :
http://www.bnains.org/livres/bouquins/joule_01.htm


[1] Texte de Pierre Lazuly, La théorie de l’engagement, Les Chroniques du Menteur © 2000.
(page consultée le 31 mai 2000 : http://www.menteur.com/chronik/000531.html)

« Comment amène-ton autrui à faire ce qu’on voudrait le voir faire? La solution se trouve dans cette introduction aux techniques de la manipulation… » Le Monde.

« Voici un petit ouvrage à ne pas mettre entre toutes les mains. Deux psycho-sociologues de talent y démontrent comment, dans la vie de tous les jours, nous sommes manipulés par les commerciaux ou la publicité. Idéal pour ne plus tomber dans le panneau… Mais aussi pour obtenir des autres ce que vous souhaitez… » Entreprise et carrières.

« Cinquante ans de recherches scientifiques, basées sur l’administration de la preuve, permettent aujourd’hui à qui veut influencer autrui de mettre un maximum de chances de son côté et à qui en a assez de se faire « manipuler » de mieux comprendre les ressorts psychologiques au moyen desquels il se fait piéger… » Réponse à Tout.

« À la lecture de ces techniques, vous découvrirez sans doute que vous faites déjà de la manipulation sans le savoir et pourrez ainsi améliorer et élargir vos expériences… Et le plus fort, c’est que ça marche aussi en amour. Essayez, vous verrez… » L’Écho des Savanes.

« Comprendre comment fonctionne un piège abscons, c’est déjà commencer à y échapper. »Actuel. 

Reception of Le Grand Condé at Versailles by J...

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« Finalement, le titre est on ne peut plus exact. La manipulation est observée sous tous ses angles scientifiques, puis disséquée dans toutes ses utilisations pratiques… Tonique en tout cas. »Challenges.

« Un livre étonnant, utile, indispensable. Que se passera-t-il quand tous ces personnages familiers qui le traversent, chefs et subordonnés, parents et enfants, agences matrimoniales et âmes seules, psychanalystes et inquiets, marchands de n’importe quoi, et vous, et moi, connaîtront sur le bout des doigts cette « technologie comportementale » qu’il faudrait d’urgence inscrire au programme des écoles primaires, peut-être même avant le code de la route… » Annales des mines.

Robert-Vincent Joule et Jean-Léon Beauvois sont chercheurs en psychologie sociale et professeurs des Universités, le premier à Aix-en-Provence, le second à Nice. Ils publient régulièrement les résultats de leurs travaux dans des revues nationales et internationales. Outre ce Petit traité, ils ont rédigé ensemble :Soumission et idéologies (1981), La soumission librement consentie (1998) aux Presses Universitaires de France et A radical dissonance theory (1996) chez Taylor et Francis. Leurs productions scientifiques ainsi que leurs responsabilités éditoriales les placent parmi les personnalités les plus actives de la psychologie sociale francophone.


Dans tous les cas, c’est la situation qui détermine le comportement et non pas les attitudes ou la personnalité des participants à l’expérience. Ces derniers peuvent cependant rationaliser ou justifier ce comportement en l’attribuant à leurs opinions ou à leur volonté. La notion d’engagement peut donc former une explication du changement d’attitude qui prend le contrepied des approches de persuasion puisque les attitudes deviennent une conséquence du comportement et non l’inverse.

La théorie de l’engagement est à la base des techniques de soumission librement consentie. Plusieurs procédures peuvent être analysées dans ce cadre :

  • le pied-dans-la-porte consiste à obtenir un comportement peu coûteux avant de demander à une personne de faire quelque chose qu’elle aurait probablement refusé si on le lui avait demandé directement.
  • l’amorçage consiste à obtenir l’assentiment d’une personne avant de l’informer complètement sur les coûts et bénéfices de l’acte qu’elle a consenti de réaliser.
  • le leurre est une variante de l’amorçage dans lequel une personne s’engage à réaliser une action avant d’être informée que celle-ci n’est plus possible mais qu’une alternative (plus coûteuse ou moins bénéfique) est disponible.
  • La porte-au-nez consiste à faire deux requêtes successives, la première étant exorbitante, démesurée, et la deuxième présentant un cout nettement moins élevé.
  • La procédure du pied-dans-la-bouche consiste à s’enquérir du bien-être de son interlocuteur afin de le mettre dans de meilleures dispositions avant de lui demander ce qu’on désire vraiment.

Les procédures de soumission librement consentie (Joule et Beauvois, 1998)
La découverte de l’effet de gel


• Effet de gel
– dû à la tendance de l’individu à adhérer à sa décision
– dû à son engagement vis-à-vis de groupe
• L’effet de gel conduit la personne à persévérer dans le cours de l’action


• L’effet de gel est imputable à la décision et non pas
aux raisons ayant pu motiver la décisionLes procédures de soumission librement
consentie (Joule et Beauvois, 1998)


• Les acteurs adhèrent plus au choix qu’ils ont fait qu’aux raisons ayant présidé à ce choix


• Même si le monde change, l’effet de gel conduira les acteurs à préserver dans leur décisions


• Escalade d’engagement consiste en une extrême difficulté de revenir sur une décision
– Guerre en AfghanistanLes procédures de soumission librement
consentie (Joule et Beauvois, 1998) 

Amorçage


• On fait prendre à quelqu’un une décision sur base d’une
mauvaise information
– On cache le coût réel de la décision
– On met en avant des avantages fictifs


• Une fois la décision prise, la vérité est divulguée


• Le phénomène d’amorçage se traduit par une préservation de la
décision initialeLes procédures de soumission librement
consentie (Joule et Beauvois, 1998)


Pied dans la porte


• Obtenir préalablement une action peu coûteuse permet d’obtenir dans
un second temps une action plus coûteuse
– Demander de participer à une petite enquête permet par la suite d’obtenir
plus facilement un interview


• Les demandes peuvent porter
– sur des interdits (ne pas fumer,…)
– sur des obligations à réaliser un acte (répondre à un ensemble de questions)


• Un acte préparatoire va prédisposer l’acteur à la réalisation d’un acte.Les procédures de soumission librement consentie (Joule et Beauvois, 1998)

L'impossible:Cette toile peut être regarder da...

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• Ces procédures permettent d’amener les acteurs à réaliser
librement des actes qu’ils n’auraient pas réaliser spontanément.


• Ces techniques ont des limites


• Elles ne conduisent pas à de véritables changements si les attitudes que leurs sont associées ne se modifient pas


• La théorie de l’engagement apporte des éclaircissements supplémentairesThéorie de l’engagement


• Opposition entre engagement interne et engagement externe


• Engagement interne :
– Ce sont les personnes qui s’engagent en fonction de leurs attitudes, motivations, désirs


• Engagement externe
– C’est la situation qui engage ou n’engage pas la personne dans ses actesThéorie de l’engagement


• L’engagement est le lien qui unit l’individu à ses actes comportementaux (Kiesler, 1971)


• Engagement correspond dans une situation donnée aux conditions dans lesquelles la réalisation d’un acte ne peut être imputable qu’à celui qui l’a réalisé (Joule et Beauvois, 1998)


• Engagement correspond aux conditions de réalisation d’un acte qui dans une situation donnée
permettent à un attributeur d’opposer cet acte à l’individu qui l’a réalisé (Joule et Beauvois, 1998)Théorie de l’engagement


• Les attitudes, les sentiments ne sont pas directement observables


• Les actes sont des comportements observables


• Au départ du processus d’engagement : acte réalisé dans des conditions particulières :
– Libre choix
– Caractère public
– IrrévocabilitéThéorie de l’engagement

Originalbeschreibung: Généalogie simplifiée de...

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Acte


Instance, attributive, Stop Ajustement, Conséquences, comportementales, Attributions causales, Consolidation des attitudes

Comment produire l’engagement

Taille de l’acte


• Visibilité de l’acte
– Caractère public versus caractère anonyme
– Caractère explicite par opposition au caractère ambigu
– Irrévocabilité de l’acte
– Répétition de l’acte


• Importance de l’acte
– Conséquence de l’acte
– Coût de l’acteComment produire l’engagement


Raisons de l’acte


• Raisons d’ordre externes désengagent
– Les raisons d’ordre externes regroupent les punitions, les récompenses et les raisons purement fonctionnelles


• Raisons d’ordre internes engagent


• Contexte de liberté
– Ce n’est pas pour autant que les personnes sont libresEffets de l’engagement


• Actes non problématiques


• Actes problématiques qui vont à l’encontre de nos attitudes
– Prescription d’obligations
– Prescription d’interdits


• Ces actes vont dans certaines circonstances affecter nos attitudes.Les effets de l’engagement dans un acte non problématique


• Actes non problématiques peu engageants


• Changement de comportement et d’opinions


• Expérience de Kiesler (1971)
– Signature d’une pétition
– Contre-propagande
– Evaluation des opinions et des intentions de comportements selon que les acteurs aient signés ou non la pétition


Mise en évidence de l’effet boomerang auprès des personnes ayant signées la pétition


Les personnes n’ayant pas signées la pétition sont plus influençablesLes effets de l’engagement dans un acte non problématique 

Nice - Quartier de la Vieille Ville - Photos g...

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Réalisation d’un acte non problématique
Etudiants non rémunérés
Etudiants rémunérés
Plus favorables à cogestion
Moins favorables à cogestion
Contrepropagande
Contrepropagande
Ecriture texte favorisant cogestion
Ecriture texte favorisant cogestion
Agression idéologique
Mesure des attitudes

Les effets de l’engagement dans un acte problématique :
Obligation de réalisation
Acte engageant
Changement d’attitudes
Consolidation des attitudes
Acte non engageant
Evaluations de l’acte
Rationalisation

Les effets de l’engagement dans un acte problématique :
Sujets contraints
Sujets déclarés libres
Sujets peu rémunérés
Sujets fortement rémunérés
Changement d’attitudes

Les effets de l’engagement dans un
acte problématique
• Effet de dissonance chez les personnes déclarées
libres
• Processus de rationalisation
– Processus par lequel une personne ajuste a posteriori ses
attitudes à l’acte qu’un agent de pouvoir a su obtenir d’elle.
• Les gens contraints modifient d’autant plus leur
attitude qu’ils sont récompensés.


• Effet de renforcementIdentification de l’action et engagement


• Les personnes sont engagées dans des catégories d’actes identifiés


• Acte représentatif d’une catégorie d’actes


• Comment catégorise t-on l’acte engageant ?
– Distribuer des tracts contre la pollution atmosphérique

Acte militant ou acte serviable ?

Identification de l’action et engagement 

A Very Long Engagement

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• Cette identification détermine la nature des conséquences de l’engagement


• On peut identifier une action donnée à des niveaux hiérarchiques différents


• Plus le niveau d’identification est élevé, plus la catégorisation comportementale suscite de l’incertitude :
– Vous cassez un œuf
– Que répondez-vous à la question que faites-vous ?

Economiser l’énergie 

Comment procéder pour réduire la consommation d’électricité en se basant sur la théorie de l’engagement ?


Première phase : Le pied dans la porte


1. Répondre à un questionnaire sur les économies d’énergie
Acte préparatoire, peu coûteux
Permet de connaître les attitudes


2. Participation à un entretien


3. Demande de participation à une réunion

Economiser l’énergie


Deuxième phase : L’amorçage


Groupes de discussion


Engagement collectif : adoption de comportements susceptibles de réduire la consommation d’énergie durant une semaine

Troisième phase : l’engrenage
Groupes de discussion

Engagement collectif à faire perdurer ces comportementsLa théorie de la dissonance cognitive

L’équilibre


• Chercher à satisfaire le besoin de cohérence cognitive constitue un moyen par lequel le changement d’attitudes peut se traduire


• Chaque individu cherche à maximiser la cohérence de son univers cognitif


• Une unité est dans un état équilibré quand ses éléments constitutifs et les sentiments qu’ils induisent vont bien ensemble.


• « Psycho-logique »
Unité en état d’équilibre pas de changement
Unité en état de déséquilibre changementLa théorie de la dissonance cognitive


• Le besoin de consonance cognitive n’est pas satisfait si nous considérons que nos cognitions qui ont un lien entre elles s’excluent mutuellement.

• Les cognitions sont les connaissances, les opinions ou les croyances que quelqu’un peut avoir sur lui-même ou sur les autres

Constat d’une incohérence Dissonance cognitive

Painting of an engagement between the german b...

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La théorie de la dissonance cognitive :
• Avoir des cognitions entre lesquelles existe une dissonance est psychologiquement désagréable


• La personne en état de dissonance cognitive tente :
– de le supprimer ou de le réduire afin de retrouver l’état de consonance;
– d’éviter les situations ou les informations qui risqueraient d’instaurer ou de renforcer
cet état psychologique désagréableLa théorie de la dissonance cognitive


• Plus forte est la tension provoquée par l’état de dissonance, plus forte est la tendance à le supprimer ou à le réduire

 

• La force de la tension provoquée par la dissonance entre les cognitions dépend :

– de l’importance de ces cognitions pour l’individu;
– du rapport entre le nombre et l’importance des cognitions consonantes et le nombre de
cognitions dissonantesLa théorie de la dissonance cognitive

 

• La tension provoquée par la dissonance peut être réduite ou supprimée par :

– L’acquisition de cognitions supplémentaires, permettant de banaliser la cognition dissonante
– Le changement d’une des cognition

• Les cognitions entre lesquelles existe la dissonance peuvent résister au changementLa théorie de la dissonance cognitive
Tentative de résoudre l’inconsistance Le déni
– Réaction d’incrédulité vis à vis de l’information inconsistante

An engagement ring.

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• L’étayage

– Ajout d’éléments récupérés en mémoire avec la structure attitudinale préexistante


• Différenciation cognitive
– Consiste à donner une nouvelle forme à l’information inconsistante jusqu’à la rendre consistante avec la structure
attitudinale préexistante

Philo5…
… à quelle source choisissez-vous d’alimenter votre esprit?
    • (en) C.A. Kiesler, The Psychology of Commitment, Academic Press, New York, 1971
    • Robert-Vincent Joule et Jean-Léon Beauvois, Petit traité de manipulation à l’usage des honnêtes gens, Presses universitaires de France, 1987
    • Robert-Vincent Joule et Jean-Léon Beauvois, La Soumission librement consentie, Presses universitaires de France, 1998
  • Rules of Engagement (film)

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L’avocat des livres à lire à la veille du Goncourt et du prix Renaudot…

 

Pediment above the entrance to the Constitutio...

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Official logo of the French Republic, used exc...
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http://labasoche.wordpress.com/2011/08/08/affaire-dsk-lacharnement-visible-de-kenneth-thompson-contre-dsk/

En tête à tête avec les 23 Présidents de la République Française de Jean-Louis Debré.

Un rebelle place Vendôme qui explique pourquoi le patron de Mauboussin a agité le landerneau du luxe.
Le patron vient d’une famille banlieusard rescapée de la guerre, guidée par l’espoir de la société républicaine. Pour que l’on réussisse il faut avoir des rêves, y croire et les rendre accessible et tout rendre possible. Il n’y a pas de fatalité. Il a regardé avec envie, puis a pris les taureaux par les cornes pour créer un business modèle afin que la joaillerie soit accessible à toutes. Les femmes guident, choississent et se les achètent.

La France doit garder l’excellence de la création, pour ne pas voir partir la place de la mode en orient.

Ayons à coeur de démultiplier les compétences et les connaissances aux jeunes créateurs françaises, pour que Paris reste la capitale de la mode.

Un supporter des femmes surtout lorsqu’elles montrent leurs failles.

L’homme assuré au quotidien dans la lumière, met en lumière ses vérités et fragilités qui deviennent finalement ses forces. Lui qui vient d’ailleurs, pas de la famille de luxe.

Pourquoi ne pas donner accès au rêve au plus grand nombre de femmes qu’hier ?

Mauboussin veut rendre hommage aux femmes, partout dans le monde, auprès de celles qui peuvent acheter et choisissent elles-mêmes dans l’immédiateté.

La prochaine transgression : continuer le chemin de la liberté, longtemps, dans le luxe.

MAUBOUSSIN :

Une marque de luxe peut-elle

encore s’affranchir des standard du E-commerce ?

Le mois de Mai 2010 restera dans les mémoires comme un mois très riche du coté de l’actualité du e-commerce avec l’arrivée en masse de nombreux intervenant du commerce classique comme Tati ou Lacoste. L’un de ces événements concerne l’arrivée d’une grande maison du luxe sur le média internet avec le site Mauboussin.fr.

Il semble que l’industrie du luxe, qui jusque-ici méprisait internet, s’est enfin rendu compte que le web serait, tout compte fait, incontournable dans les années à venir et devrait à terme rendre obsolète le modèle du canal de vente unique d’une distribution physique maîtrisée habituel à l’industrie du luxe (je devrais vraiment arrêter de faire de faire des phrases aussi longues).

Pour accompagner l’arrivée du joaillier de la place Vendôme sur internetAlain Némarq le patron de Mauboussin à fait diverses déclarations ou il incorpore vraiment internet dans sa stratégie de marque et évoque le fait que sur ce média la clientèle est en majorité féminine.

Sous l’impulsion d’Alain Némarq Mauboussin à décidé de baisser ses marges et communiquer clairement sur ses prix. La cible de ce site est donc clairement définie : Une femme active et décomplexée qui sait compter et prendre en charge son goût pour le luxe.

L’objectif déclaré est de générer avec le site un chiffre d’affaires de 6 à 8 millions d’euros équivalent à celui d’un magasin classique.

Bon je l’avoue, je suis fan de cette stratégie directe et décomplexée bien trop rare dans l’univers du luxe.

Mais la boutique mise en ligne par Mauboussin est-elle capable d’assurer cet objectif ?

C’est sur Twitter que nous avons commencé avec Capitaine Commercee à débattre autour de cette question. Mais 140 caractères c’est un peu court pour débattre de la question et Olivier a proposé de déployer nos arguments sur un support plus adapté comme nos blogs respectifs. Cet article est donc croisé avec celui de Capitaine Commerce sur le sujet.

Pour tout vous dire je pense que Mauboussin va gagner son pari (ou s’en approcher) et Olivier pense le contraire.

Je comprend l’avis d’Olivier qui constate à la visite du site de Mauboussin qu’un bon nombre de points indispensable à la réussite d’un e-commerce ont été oublié.

Malgré de louables efforts Mauboussin a décidé comme la plupart des marques du luxe de mépriser une bonne partie des standards du e-commerce (ou encore pire… n’en connait pas l’existence).

La véritable question serait donc plutôt :

Une marque de luxe comme Mauboussin peut-elle encore s’affranchir des standards du E-commerce ?

Pour vous faire comprendre de quoi je parle, je vais tenter de faire devant vous le tour des erreurs que j’ai pu relever, comme Olivier pourrait le faire, mais, j’ai bien peur de ne pas être aussi brillant et professionnel que lui dans cet exercice. Alors, n’oubliez pas d’aller visiter son blog pour profiter de son avis.

Pour commencer, le grand classique de la page inutile qui fait plaisir a l’egométre du marketing ou du patron mais nuit gravement a votre trafic ou au référencement de votre site qu’est l’animation Flash en « Splash page ».

On continue avec l’accueil de la boutique. Je passerai sur le fait que j’ai connu des pages nettement plus vendeuses et que l’on force le prospect a entrer dans le catalogue en faisant un choix basé sur fort peu d’indications. Pour voir la moindre offre produit l’internaute est obligé de cliquer au moins 3 fois.

Autre classique du « e-commerce débutant » la navigation est hiérarchisée par famille du catalogue et non pas par besoins de la clientèle potentielle (voir plus bas). Si vous voulez naviguer dans le catalogue en toute connaissance de cause vous devez déjà bien le connaître (bref cette navigation est réservée à l’équipe interne de Mauboussin).

L’accès aux « sous rubriques » se trouve toujours inclus dans une animation Flash ce qui encore une fois n’aide normalement pas au référencement du site.

Si vous voulez faire un choix avec un peu plus d’informations, vous pouvez essayer la « recherche avancée ». A la navigation par collection (sans image cette fois) est ajoutée uniquement un critère de prix qui n’est pas très valorisant pour la présentation de l’offre Mauboussin.

On aurait pu imaginer une recherche plus proche de la clientèle comme une sélection par type de produit, de couleur, de pierre, de personnalité ou d’événement (un beau bijou est censé accompagner des vêtements , un style de vie ou un événement de votre vie). Mais Mauboussin s’est contenté d’un service plus que minimum.

Notez, que je ne critique pas le minimalisme de la mise en page. Je pense que la sobriété de présentation est l’apanage du luxe et permet de mettre parfaitement en valeur l’esthétisme des produits qui n’est pas écrasé par une mise en page trop poussée.

Je parle ici bel et bien du fait que ce site n’est pas a l’écoute de la clientèle. C’est pour ce type de produit (et les prix élitistes qui l’accompagnent) une monumentale erreur. La clientèle de Mauboussin est en droit (sur internet comme ailleurs) d’exiger plus d’attention.

 

Christophe Cornevin vous présente le monde des mouchards – indics.

Jusqu’en 2004, on devient indic au gré des circonstances, on peut être payé à la journée ou par affaire, de 200 euros pour une petite, une moyenne 400 euros, attaque d’une banque : 3000 euros ou sur la drogue : de 30 000 euros.

L’affaire Neyret qui est présumé innocent, on lui reproche d’avoir réinjecté sur le marché de la drogue en rémunérant ses indics. C’est interdit depuis 2004, la loi Perben 2. Ces derniers ont parlés.

Chaque indic est payé en espèce, il est géré  comme une petite PME.

C’est Europôle : certaine partie de votre nom, prénom, sexe, date de naissance mélangés – tout est crypté.

Un indic ne peut travailler que pour un superviseur puisqu’il a un immatricule.

Il devient indic quand il y a un problème d’affaire de drogue ou le voyou devient une cible. ou le régime carcéral devenu insupportable pour les voyous de plus de 50 ans.

le recrutement en procédure suite à une affaire ou le voyou est noir corbeau. Ce dernier peut lui voir offrir un assouplissant en devenant un indic.

Cette économie au noir, l’indic permet de gagner beaucoup de temps et donc d’argent dans les années d’enquêtes.

Les douaniers font des devis selon les risques, le nombre de tonnes de drogues, le nombre de malveillants qui vont pouvoir être pris… les indics permettent, par leur présence, de régler 9 affaires sur 10 des affaires drogués et de fausses monnaies.

Une mule qui est en train de mourir puisque ces bulles étaient poreuses. Grâce à l’indique, la mule a été attrapée avant qu’il arrive sur le territoire française.

9 affaires sur 10 sont réalisées grâce aux indiques. Si ces derniers tentent d’escroquer les forces de l’ordre ou son agent traitant, ils sont de suite lâchés par l’Etat.

Cannes placée sous très haute surveillance pour le G20

Cannes placée sous très haute surveillance pour le G20
INFOGRAPHIE -Plus de 12.000 policiers et gendarmes sont attendus sur la Croisette, alors que des incidents ont éclaté à Nice mardi.
» Les altermondialistes défilent à Nice contre le G20

Guéant veut «nettoyer» St-Ouen des deals de drogue

Guéant veut «nettoyer» St-Ouen des deals de drogue
VIDÉO -En visite à Saint-Ouen (Seine-Saint-Denis) lundi, le ministre a écouté les doléances des habitants harcelés par les dealers.

 

Grâce au redéploiement des agents en uniforme, le nombre des rondes a bondi de 19,3 %.

Claude Guéant relance la sécurisation des campagnes 

Ce vendredi dans l’Ain, le ministre de l’Intérieur doit exposer son plan de bataille.

Fichiers ADN : 1100 crimes élucidés en Europe

Depuis un an, les policiers de sept pays échangent automatiquement des données génétiques.

Fichiers ADN : 1100 crimes élucidés en Europe

Par Christophe CornevinPublié le 19/10/2011 à 23:46
Une analyse ADN réalisée sur un couteau.
Une analyse ADN réalisée sur un couteau. Crédits photo : Alex Wilson/ASSOCIATED PRESS
Depuis un an, les policiers de sept pays échangent automatiquement des données génétiques.

Lancée dans des traques à l’échelle européenne afin de capturer des criminels en cavale qui ignorent les frontières, la Direction centrale de la police judiciaire (DCPJ) entre dans une nouvelle ère. Grâce à la récente mise en œuvre d’un traité signé dans la petite ville de Prüm, en Allemagne, les limiers français peuvent désormais échanger des milliers de données génétiques sur des affaires non élucidées avec six autres pays européens (Belgique, Luxembourg, Hollande, Allemagne, Autriche et Espagne).

Selon nos informations, ces croisements inédits ont déjà permis d’élucider plus de 1100 énigmes criminelles qui restaient sans réponse, parfois depuis des lustres, sur le Vieux Continent. Plus précisément, les comparaisons ADN transfrontalières ont débouché sur la résolution de quelque 384 affaires commises en France et 760 autres dossiers qui restaient jusqu’alors sans réponse à l’étranger. Le dernier rapprochement en date est lié à un meurtre qui remonte à mai 2002, en Espagne. Le corps d’un homme d’origine marocaine avait été retrouvé torturé à mort dans un hôtel de Llobregat, dans la région de Barcelone. La piste d’un règlement de comptes sur fond d’un obscur trafic de drogue s’était, au fil des mois, transformée en impasse. La PJ ibérique ne détenait plus qu’un indice: un mégot relevé sur la scène de crime et supportant une mystérieuse trace ADN.

Une montée en puissance

Une comparaison automatique effectuée au premier semestre 2010 entre cet échantillon et le fichier national des empreintes génétiques (FNAEG) a permis d’identifier un ressortissant roumain incarcéré depuis plusieurs années à la prison de Saint-Martin-de-Ré pour vols avec violences et un viol. Grâce à de nouvelles investigations menées par la Direction des relations internationales de la DCPJ, plate-forme qui croise les données opérationnelles d’Interpol et d’Europol, deux autres Roumains, complices impliqués dans l’homicide commis il y a onze ans en Espagne viennent d’être confondus. Un mandat d’arrêt européen leur a été notifié.

Actuellement, la base de données française abrite encore quelque 16.800 traces ADN relevées sur des scènes de crime et de délit et qui restent non identifiées. «Pour d’évidentes raisons de confidentialité et de respect de la loi, les informations génétiques sont transmises sous forme de codes barres et nous ne livrons les identités correspondantes que si un lien est établi, précise le commissaire divisionnaire Jean-Jacques Colombi, patron de la DRI. Auparavant, les demandes de coopération ne pouvaient se faire qu’au cas par cas, de manière ciblée au gré des affaires. Grâce au traité de Prüm, les échanges de données sont aujourd’hui automatisés et permettent une diffusion à une large échelle.»

Cette nouvelle bourse européenne aux informations de police monte par ailleurs en puissance depuis le début de l’année avec la prise en compte des empreintes digitales et des plaques de véhicules aperçus sur des scènes de crime. La semaine dernière encore, un échange ADN a permis d’identifier en Allemagne un suspect impliqué dans le meurtre d’une personne retrouvée en état de décomposition dans un coffre de voiture en 2005 dans le Rhône. L’assassin présumé, un malfrat yougoslave, pensait s’être fait oublier en franchissant le Rhin.

Polisse :

«Un film crédible et fidèle

au quotidien des policiers»

 

Par Christophe CornevinMis à jour le 19/10/2011 à 11:12 | publié le 18/10/2011 à 11:09 Karin Viard, Joey Starr et Marina Foïs incarnent avec authenticité les membres d'un groupe d'enquête de la Brigade de protection des mineurs. (Les Productions du Trésor/Mars Distribution)

Karin Viard, Joey Starr et Marina Foïs incarnent avec authenticité les membres d’un groupe d’enquête de la Brigade de protection des mineurs. (Les Productions du Trésor/Mars Distribution)

INTERVIEW – Christian Flaesch, directeur de la PJ parisienne, a été conquis par le film choc de Maïwenn qui reflète avec vérité la vie des policiers de la Brigade de protection des mineurs.

Auditions bouleversantes de gamins, gardes à vue sous haute tension, descentes et tranches de vie policière à couper le souffle… Sans jamais tomber dans le documentaire pénible, ni dans le pathos complaisant, Polisse, le nouveau film de Maïwenn, prix du Jury au dernier Festival de Cannes, livre une chronique étincelante et sans fard sur le quotidien d’un groupe d’enquête de la Brigade de protection des mineurs. Christian Flaesch, le patron du 36, Quai des Orfèvres l’a déjà vu deux fois. Impressions.

LE FIGARO. – Polisse livre un témoignage choc sur le quotidien d’un groupe d’enquête de la Brigade de protection des mineurs. Est-ce crédible?

Christian FLAESCH. – Tout à fait ! D’ailleurs, le film est tellement proche de la réalité que Maïwenn a dit que certains lui ont reproché, à mon avis à tort, d’avoir fait un documentaire. Je pense que Polisse est avant tout une fiction qui raconte avec fidélité la vie des fonctionnaires, comment ils travaillent au quotidien, au sein d’équipes très soudées, théâtres de moments d’extrêmes tensions et d’engueulades, d’éclats de rires et de liens forts entre les enquêteurs. J’ai vu le film à deux reprises, sans jamais avoir senti le temps passer. Il raconte aussi avec justesse comment les policiers éprouvent le besoin d’évacuer le stress de la journée, en sortant parfois le soir entre eux au restaurant ou en boîte de nuit…

Vous avez eu un droit de regard sur le film?

Non, pas du tout. Maïwenn est juste ­venue quelques jours en stage dans la brigade, en immersion. Elle a pu se rendre compte que les femmes et les hommes qui la composent évoluent avant tout au cœur de problématiques véritablement humaines.

C’est-à-dire?

Le film démontre avec une certaine justesse que le rôle du policier peut être social, pas uniquement répressif. Il y a une vraie prise en compte de la douleur. À ce titre, rappelons que la Brigade de protection des mineurs a été pionnière en affectant en son sein une psychologue en 2003. Outre la prise en charge des mineurs victimes, cette dernière aiguille des familles souvent en détresse. Aujourd’hui, la PJ parisienne abrite à elle seule quatre «psys» . Polisse  restitue bien certaines scènes assez extrêmes, des tranches de vie à la limite du débordement où l’humain est omniprésent. Je n’y vois pas un film à la gloire de la police, mais plutôt le ressenti sensible de la réalisatrice qui a eu l’élégance de faire une projection pour les policiers de la brigade et leur famille. Son long-métrage respecte notre travail et méritait d’avoir un prix au Festival de Cannes.

On y voit des policiers investis dans leur mission jour et nuit, quitte à mettre en péril leur vie de famille…

La matière des mineurs victimes est l’une des plus prenantes. Absorbés par leur travail et le sentiment d’être utiles, les enquêteurs peuvent, hélas parfois, en payer le prix fort sur le plan personnel. Une cellule psychologique leur est offerte quand ils sont sur des dossiers durs, lorsqu’un mineur a trouvé la mort. La hiérarchie veille en permanence de son côté à ce que le pathos ne vienne pas envahir leur vie professionnelle. Face aux viols, à la pédopornographie, aux incestes ou à la maltraitance, il faut sans cesse faire preuve de recul pour tenir le coup et la distance.

Comment la police a réagi en découvrant Joey Starr à l’affiche, incarnant un capitaine de PJ?

Il est vrai que Joey Starr connaît bien la police… Au début, sa présence a été commentée avec agacement par une poignée de fonctionnaires foncièrement hostiles et avec un certain amusement en général. Puis, à l’écran, nous avons été convaincus par l’authenticité de son jeu d’acteur, sa crédibilité quand il joue le flic à fleur de peau. Nous avons dans nos rangs des policiers de ce ­genre, atypiques et à fort caractère…

Les enfants sont les vrais héros de Polisse, où l’on comprend tout le poids de leur parole…

Les scènes d’auditions, rigoureuses et bien senties, illustrent bien la difficulté qui est la nôtre de recueillir la parole de l’enfant et de traduire les mots qu’il ­exprime en réalité juridique. Si l’on va trop vite, des vies entières risquent d’être gâchées. Celle du mineur si l’on entend mal sa douleur, celle de l’adulte si sa carrière ou sa réputation est ruinée par une erreur d’interprétation. Comme le montre Polisse, la Brigade de protection des mineurs aborde les affaires les plus sensibles, parfois aux limites du supportable.

 

Mirror, mirror on the wall, who’s the fairest of them all? I say, let’s head to Place Vendome, Paris to find out.
French designer Arnaud Lapierre from Paris recently designed and unveiled his impressive mirror cube art installation at said location, which was specially created for the 2011 Foire Internationale d’Art Contemporain (FIAC) Art fair.
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Art Goldhammer has a fine commentary on his French Politics blog on how the American judicial system has handled the DSK case up to now. He argues, among other things, that « for all the sensational coverage and trumpeting of false information by the press, the prosecutor’s office under Cy Vance Jr. did its job. » I agree.

 Rabih Khreizat
The meditation is after the verse التامل بعد الآيات
Then Elisha spoke to the woman whose son he had restored to life, saying, « Arise and go, you and your household, and stay wherever you can; for the LORD has called for a famine, and furthermore, it will come upon the land for seven years.

 It’s hard to shop for a perfume that is right for someone else. This Valentine’s Day, get help from the Lucky Scent experts , who have searched the world for these top five fragrances for him or her: Lumiere Noire Pour Femme by Maison Francis Kurkdjian , Monyette Paris by Monyette Paris, Costes 2 by Costes, Molecule  Bad Girls est le titre d’un énième projet développé par John Wells (Urgences, A la Maison Blanche, Shameless) pour la saison prochaine. C’est NBC qui s’est offert ce drama inspiré d’un format anglais qui s’intéressera aux détenues d’une prison pour femmes.
Nancy Pimental (South Park, Shameless) écrira l’adaptation et officiera comme productrice…01 by Escentric…

 

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 Dans le film policier THE SON OF NO ONE nous suivrons un flic du nom de Jonathan qui vient juste d’être muté dans un commissariat du Queens (NY). C’est non seulement là où il a grandi, mais également là où son père a  » servi « , lui aussi.
John est marié et a une fille malade, qui subit des crises constamment.

… ou comment Disney produit une adaptation du Grand Magicien d’Oz réalisé par… Sam Raimi :!
Voici le synopsis officiel du film :
Oz : The Great & Powerful nous amènera aux origines de l’histoire de L.F. Baum, à l’arrivée du-dit magicien en pays d’Oz.
Quand Oscar Diggs (incarné par James Franco), un magicien de bas étage travaillant dans les…

Kenneth Thompson, l’avocat de Nafissatou Diallo dans l’affaire DSK, vient d’être condamné à payer 15.000 US$ par un juge américain pour avoir utilisé un faux témoignage.
Le juge de district William Pauley a déclaré que la société d’avocat Thompson & Wigdor avait porté un préjudice au processus judiciaire lui-même lorsque ses avocats ont permis le…

 Evening all ! Last night I posted on Facebook a sneaky peak of one of the photos from the photo shoot we had on Monday afternoon. If you aren’t part of our Facebook group I have to ask, why not?!? I am joking, I know some of you just aren’t up to date enough with these young ‘uns to know about Facebook, *cough, my parents*.

 Ce week-end, c’est le Salon du Vintage (3 € l’entrée, jusqu’à ce soir 19H). Je ne pouvais pas rater ça, d’autant qu’hier il faisait gris et moche (d’habitude, il fait toujours trés beau le week-end à Paris, mais là non…). Dans ce lieu vert, vous trouverez des vêtements, accessoires et meubles « vintage » mais aussi des jeunes créateurs de bijoux,…

 Amy Winehouse, disparue tragiquement en juillet, aurait eu 28 ans ce 14 septembre 2011. C’est la date choisie par le crooner américain Tony Bennett pour sortir son duo inédit avec l’Anglaise. Leur reprise du classique Body and soul est le premier extrait du nouvel album de Bennett, intitulé Duets II, où l’on retrouve notamment Lady Gaga, Norah Jones,…

Just saw this. It’s good! If one doesn’t know it, this is the mass audience entertainment pic on Nicolas Sarkozy’s conquest of the presidency – beginning with Jacques Chirac’s reelection in 2002 and ending on the night of Sarko’s victory in May 2007 – , which Chirac and protégé Dominique de Villepin strove to thwart, and during which time Sarko’s…  Nicolas Sarkozy.

From: ARTUSO ANTONIO
Sent: Sunday, October 30, 2011 9:41 AM
To:
Cc: reconstruction.communiste
Subject: CinĂŠma – La rĂŠvolution française – The French Revolution – France – 1989
CINÉMA ET RÉVOLUTION PROLÉTARIENNE – Numéro 13
Rubrique du Bulletin ÂŤReconstruction communiste CanadaÂť
reconstruction.

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